Profiterol cu crema de zmeura

Ingrediente

Pentru gogosi:

• 1 cana apa;
• 1/2 cana ulei;
• 1 cana faina;
• 5 oua.
• Am folosit o cana de 300 ml.

Pentru crema si topping:

• 400 ml frisca;
• 350 g zmeura;
• 4 linguri zahar;
• 2 linguri suc de lamaie;
• 1 ciocolata de 100 g cu alune de padure;
• 2 linguri ulei.

Preparare

• Gogosile:
  Se masoara mai intai faina, se pune deoparte; apoi intr-o craticioara mica se toarna o cana de apa si jumatate de ulei. Se lasa sa fiarba.
  
  Cand fierbe, se ia de pe foc, si se toarna toata faina deodata. Apoi cu o lingura de lemn se omogenizeaza. Se mai pune 1 minut pe foc amestecand in continuu.
• Se lasa sa se raceasca; apoi se adauga cate un ou si se amesteca bine, bine pana ce aluatul devine fin si cremos.
• Se tapeteaza o tava cu hartie de copt, iar cu ajutorul unei lingurite (e mai comod si mai rapid), sau a unui pos, sau chiar a unei pungi taiate la un colt se formeaza gogosile.
  
  Eu prefer sa fac gogosele mici pentru a manca mai multe :) dar se pot face si alungite ca pentru clasicele eclere. Trebuie lasat spatiu unde ele pentru ca vor creste.
• Apoi se baga in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 20-30 minute, pana cand au crescut si s-au rumenit usor.
  
  Nu se deschide usa cuptorului in primele 20 minute pentru ca nu mai cresc. Se lasa sa se raceasca.
• Crema :
  Se pune zmeura impreuna cu zaharul si sucul de lamaie intr-un robot de bucatarie sau blender si se mixeaza pana iese un sos gros.
• Se trece sosul printr-o sita fina pentru a scapa de seminte. Se lasa deoparte.
  
  Se bate frisca, si se incorporeaza 8 linguri se sos de zmeura.
  
  Se pune crema intr-un pos si se umplu gogosile.
• Se topeste ciocolata pe baie de abur sau la cuptorul cu microunde si se adauga uleiul.
  
  Cu sosul de ciocolata se ung gogosile.
  
  Se servesc cu sosul de zmeura ramas.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri