Pancakes, sau “prajituri in tigaie”

Ingrediente

• 225 gr. făină
• 1 lingură praf de copt
• 1 lingură zahăr
• un vârf de cuţit de sare
• 2 ouă bătute
• 300 ml lapte
• 30 gr unt topit şi răcit
• unt pentru prăjit
• sirop de arţar

Preparare

• Se adaugă toate ingredientele într-un bol şi se amestecă bine cu mixerul până când aluatul devine omogen. Se transferă aluatul într-un vas în formă de ibric, astfel fiind mai uşor de turnat aluatul în tigaie.
  
  Se adaugă puţin unt în tigaie şi se lasă să se topească. Se toarnă apoi puţin aluat (prin turnare se formează clătite micuţe, cam de 10 cm diametru). Când se formează bule de aer pe suprafaţa clătitei, se întoarce. Din cantitatea de aluat ies în jur de 12 clătite.
  
  Se servesc cu sirop de arţar.
  
  Notă: Dacă aluatul stă ceva vreme, s-ar putea să devină mai gros. În acest caz se adaugă puţin lapte, atât cât e nevoie pentru a obţine consistenţa iniţială.
  
  Recomandările mele:
  
  1) Clătitele se coc la foc potrivit. Dacă focul e prea mare ele se vor arde sau vor rămâne necoapte în mijloc.
  
  2) Eu am o tigaie cu teflon şi nu folosesc nici un fel de grăsime pentru prăjit.
  
  3) Eu adaug fructe (coacăzele sau afinele se potrivesc cel mai bine), dar nu în aluat, pentru a nu altera culoarea aluatului, ci le presar peste clătită imediat după ce am turnat aluatul în tigaie. Se poate întâmpla ca după ce o clătită s-a copt să rămână urme de fructe arse în tigaie – acestea se îndepărtează imediat, altfel se prind de următoarea clătită.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri