Cosulete cu piersici si branza ricotta

Preparare

• Aluatul de foietaj l-am intins pe masa de lucru si l-am impartit in 12 parti aproximativ egale (de forma dreptunghiulara), in tava de briose am pus aluatul formand niste cosulete pe care le-am tapetat cu putin unt pe interior si apoi am pus felii subtiri de piersici (cam 3-4 felii in fiecare cosulet).
  
  Am pus putin zahar peste piersici si am dat tava la cuptor pana aluatul s-a copt.
• Intre timp am mai taiat cubulete celelalte piersici… cam 4 buc, am luat o tigaie in care am pus unt si piersicile cubulete, zahar vanilat si putina esenta de vanilie si am pus la foc unde am lasat pana s-au caramelizat piersicile.
  
  Am scos apoi piersicile si le-am dat deoparte sa se raceasca.
• Smantana din piata am batut-o cu mixerul pana s-a facut o delicioasa frisca, am adaugat si putin zahar in ea si apoi o lingura de branza ricotta si amestecul astfel format l-am dat la frigider pana cand s-au racit cosuletele.
  
  Am umplut apoi cosuletele cu dulceata de piersici si crema de branza ricotta cu frisca.A fost tare bun… si cam putin :)
  
  Pofta mare!