Choco flan, combinația perfectă între un tort moale de ciocolată și un flan cu caramel

Ingrediente

Caramel:

• 120 gr zahăr
• 70 gr de apă

Flan de vanilie:

• 2 ouă
• 150 gr lapte condensat îndulcit
• 1 linguriță de extract de vanilie
• 200 gr smântână lichidă
• 90 gr lapte

Blatul de ciocolată:

• 2 albușuri
• 30 gr zahăr
• 2 gălbenușuri
• 20 gr de zahăr
• 35 gr lapte
• 20 gr ulei
• 33 gr de faină
• 7 gr amidon de porumb
• 10 gr pudra de cacao neîndulcită
• 1/2 linguriță de praf de copt
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 praf de sare

Materiale

• Formă de Bundt sau Savarină cu diametrul de 22 cm
• Tigaie
• Spatulă
• tel
• sită

Preparare

• Caramelul:
  Turnați zahărul și apa într-o cratiță și puneți la foc mic/mediu și așteptați să se formeze caramelul. Se amestecă dacă este necesar.
• Când caramelul este auriu, se ia de pe foc și se toarnă totul în formă. Puneți forma la frigider în timp ce pregătiți celelalte două amestecuri.
  
• Flanul:
  Amestecați ouăle, laptele condensat îndulcit, extractul de vanilie, smântâna și laptele. Dați deoparte.
• Blatul moale de ciocolată:
  Începeți prin a bate albușurile spumă, apoi adăugați zahărul puțin câte puțin. Dați deoparte bezeaua rezultată.
  
• Într-un alt bol, frecați gălbenușurile cu zahărul. Apoi adăugați laptele și uleiul și amestecați bine.
• Adăugați ingredientele uscate cernându-le: făină, amidonul de porumb, pudra de cacao neîndulcită, praful de copt, bicarbonatul și sarea. Amestecați totul bine.
  
• La final adăugam bezeaua preparată la pasul 4. Încorporam ușor și in mai multe reprize, folosind o spatulă.
• Scoateți forma din frigider. Se toarnă amestecul de flan (aluat) peste caramel folosind o sită, astfel încât aluatul să rămână neted.
  
• Apoi adăugați deasupra aluatul de prăjitură de ciocolată, apoi puneți forma pe o tavă și turnați apă clocotită pentru a crea un bain-marie.
• Gătiți flanul de ciocolată într-un cuptor ventilat timp de 1 oră la 160°C.
  
• Puneți flanul de ciocolată la frigider peste noapte, înainte de a-l desface din formă și bucurați-vă!
  Răsfățați-vă!

Observații

Cum se păstrează acest flan de ciocolată?
Îl puteți păstra timp de o săptămână la frigider învelit în folie alimentară.

Pot congela flanul de ciocolată?
Din păcate, nu este recomandat să congelați un flan.

Putem înlocui cacaoa?
Puteți înlocui cacao cu:
- cafea măcinata în aceeași cantitate
-faina în aceeași cantitate și extract de vanilie
-faina și aroma la alegere
- nuca de cocos rasă

Putem face un flan cu alte arome?
Puteți face combinații, cum ar fi:
-flanul de cocos înlocuind smântâna și laptele cu crema de cocos
-flanul de ciocolată adăugând pudra de cacao neîndulcită

Echipamente de gătit

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Comentarii