Branzoaice - poale-n brau (reteta video)

Ingrediente

Pentru 27 bucati :

• Aluat
• 750 gr faina cernuta
• 200 ml lapte caldut
• 200 ml ulei
• 2 oua
• 50 gr zahar
• Coaja rasa de lamaie
• Esenta vanilinat (sau zahar)
• 14 gr drojdie uscata (50 gr drojdie proaspata)

Pentru umplutura :

• 450 gr branza proaspata
• 2 albusuri
• 100 gr zahar
• 2 linguri de gris (2-3 ; sau faina)
• 50 gr stafide
• Esenta rom
• Coaja rasa de lamaie

Preparare

• Prepararea aluatului :
  Intr-un castron se amesteca ingredientele uscate, dupa care se adauga treptat uleiul si laptele caldut, pana se omogenizeaza toate si rezulta un aluat compact. Se framanta acest aluat 15-20 min, dupa care se lasa sa creasca cam o ora.
• Prepararea umpluturii :
  Stafidele se lasa sa se hidrateze in esenta de rom.
  Se amesteca foarte bine toate ingredientele enumerate.
• Asamblare :
  Dupa ce aluatul a crescut, se imparte in doua parti si se intinde foaie fiecare parte, se taie cu cutitul patrate cu latura de 15 cm. Aluatul fiind unul foarte elastic, patratelele decupate se mai intind cu sucitorul, se pune o lingura de umlutura in mijlocul fiecarui patrat si se impatureste ca un plic, aducandu-se colturile opuse spre centru.
  
  Cuptorul se incalzeste la 180 gr C, tava se captuseste cu hartie de copt.
• Branzoaicele se aseaza in tava si se mai lasa sa creasca 15 min, dupa care se ung cu galbenusurile batute si se pun in cuptor pana cand se vor coace si rumeni.
  
  Dupa coacere se lasa la temperat si se pudreaza cu zahar din belsug.
  
  Se servesc cu multa pofta si mult mai multa voie buna!!!

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri