Tartine cu gălbenușuri confiate la air fryer

votează acum
Aperitiv
2 porții
Foarte ușor
25 min

Dacă vă plac tartinele gourmet și originale, veți adora aceste gălbenușuri confiate cu Air Fryer! O textură ultra-fondantă, o aromă bogată și o notă de fleur de sel... perfecte pentru a le savura pe o bucată depâine prăjită sau pentru a vă îmbunătăți mâncărurile. Secretul? Gătirea delicată în ulei de măsline, care învăluie gălbenușurile pentru a le oferi o moliciune irezistibilă. Ușor de preparat și plină de posibilități, puteți personaliza această rețetă prin adăugarea de ierburi aromatice sau condimente după gustul dumneavoastră! :)


Ingrediente

2

Materiale

  • Ramequin
  • Air fryer

Primirea meniului zilnic
Pentru a primi deliciosul newsletter Petitchef, vă rugăm să introduceţi adresa dvs. de e-mail.

Rețete inrudite

Tartine cu rucola, piersici prăjite si burrata


Preparare

Preparare5 min
Gătire20 min
  • Tartine cu gălbenușuri confiate la Air Fryer - Preparare etapa 1Se separă albușurile de gălbenușuri și se pun cu grijă gălbenușurile într-un ramekin.
  • Tartine cu gălbenușuri confiate la Air Fryer - Preparare etapa 2Se acoperă gălbenușurile cu ulei de măsline, astfel încât acestea să fie complet scufundate.
  • Tartine cu gălbenușuri confiate la Air Fryer - Preparare etapa 3Se fierb în Air Fryer la 80°c timp de 20 de minute.
  • Tartine cu gălbenușuri confiate la Air Fryer - Preparare etapa 4Se scurg gălbenușurile de ou pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
  • Tartine cu gălbenușuri confiate la Air Fryer - Preparare etapa 5Acum vă puteți întinde gălbenușurile confiate pe pâine prăjită cu o atingere de floare de sare! :)

Observații

Pot fi folosite și alte tipuri de ulei pentru această rețetă?
Da, puteți înlocui uleiul de măsline cu ulei de floarea soarelui sau de rapiță, de exemplu!

Cât timp pot păstra gălbenușurile confiate?
Se pot păstra până la 3 zile la frigider, într-un recipient etanș, scufundate în ulei. Asigurați-vă că sunt bine acoperite pentru a preveni oxidarea.

Cum se consumă aceste gălbenușuri confiate?
Sunt perfecte răspândite pe pâine prăjită sau adăugate la paste!

Pot fi aromate?
Bineînțeles că se poate! Puteți adăuga ierburi aromatice precum cimbru sau rozmarin, precum și condimente precum paprika sau chimion pentru a personaliza rețeta după gustul dumneavoastră.

Trebuie să folosesc ouă foarte proaspete pentru această rețetă?
Da, vă recomandăm să folosiți ouă foarte proaspete pentru a obține cea mai bună textură și pentru a garanta siguranța alimentară.

Pot fi congelate după gătire?
Nu, nu este recomandabil să congelați gălbenușurile confiate, deoarece textura lor ar putea deveni granulată și și-ar putea pierde din calitate după decongelare.

Cum pot să-mi dau seama dacă gălbenușurile sunt perfect confiate?
Acestea ar trebui să aibă o textură fermă la exterior, dar să rămână ușor moi la interior. Ajustați timpul de gătire în funcție de preferințe.

Această tehnică poate fi utilizată pentru alte tipuri de gătit?
Da, gălbenușurile pot fi, de asemenea, confiate într-un cuptor tradițional: pur și simplu puneți-le într-un recipient mic, acoperiți-le complet cu ulei de măsline și gătiți-le la o temperatură scăzută. Preîncălziți cuptorul la 65-70°C (de preferință asistat de ventilator) și gătiți timp de aproximativ 45 de minute până la 1 oră.



Echipamente de gătit

friteuza cu aer

Întrebări


Poze cu rețata gătită de membri

Comentarii

Punctează această reţetă:




+