Sparanghel cu sos mousseline

Ingrediente

• 400 gr sparanghel verde
• 2 oua
• 200 ml ulei
• 1 lingurita otet
• 2 linguri de mustar
• sare
• piper

Materiale

• mixer electric

Preparare

• Separati albusurile de galbenusurile. Spalati sparanghelul si taiati partea tare. Intr-o oala, puneti apa cu sare la fiert.
• Dupa ce apa a fiert, puneti sparanghelul in apa clocotita timp de aproximativ 15 minute. El trebuie sa fie putin crocant
  
• Bateti albusurile spuma. In alt recipient, bateti galbenusurile cu mustarul, apoi adaugati uleiul putin cate putin (continuand sa bateti).
• Cand uleiul este bine incorporat, adaugati otetul, sarea, piperul si amestecati bine. Apoi adaugati albusurile batute spuma si incorporati. Se raceste 10 minute.
  
• Scurgeti sparanghelul, puneti-l pe un platou si turnati sosul peste el. Gata!

Observații

Puteti pune sparanghelul pe un platou si sosul intr-un alt vas.

Echipamente de gătit

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri