Galuste de orez

Preparare

• Stafidele se inmoaie in lichior si apa calda cu o zi inainte. Se fierbe laptele cu orezul la foc foarte mic pana acesta se umfla.
• Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu coaja rasa de la lamaie si portocala, galbenusul de ou, untul topit, zaharul, migdalele macinate, stafidele, faina si albusul batut spuma.
• Se amesteca bine pana la omogenizare. Se incinge uleiul. Se formeaza cu lingura galuste care se prajesc in ulei incins pana se auresc. Se scurg de excesul de ulei si se pudreaza cu zahar.
• AmandineClatite de orez cu bananaGogosi pufoaseBudinca de orez cu mereBudinca de branza de vaci cu nuciTort cu mere crudeInghetata MalagaBriose cu stafide sau cu ciocolata.
• Budinci cu ciocolata alba si merisoareSalata de orez cu stafide si migdaleOrez cu pui si migdaleBastonase de ciocolataBudinca de portocaleTarta cu mere si merisoareCrema de lamaie.