Chiftelute arabe cu mazare

Ingrediente

Pentru chiftelute:

• 600 g. mazare la conserva/congelata
• 2 oua
• 2 cepe
• 4 catei de usturoi
• 1/2 lingurita coriandru tocat
• 1/2 lingurita chimen
• 1/2 lingurita boia dulce
• sare, piper
• 1 legatura patrunjel

Pentru sosul de branza:

• 50 g. branza sarata de oaie
• 350 g. iaurt
• 1 legatura patrunjel

Preparare

• Se lasa sa se scurga mazarea . Cea congelata se lasa la temperatura camerei sa se decongeleze. Se paseaza cu mixerul vertical.
• Se omogenizeaza inauntru ouale. Ceapa si usturoiul se curata, se toaca si se inglobeaza in piureul obtinut Se condimenteaza bine cu coriandru, chimen, boia, sare si piper.
• Se spala patrunjelul si se toaca. Se adauga piureului; se amesteca bine. Se da la rece pentru cca. 30 de minute. Se fac, apoi, din aluatul de mazare bilute care se dau prin faina.
• Se prajesc in ulei incins pana cand prind o culoare frumoasa, aurie. Se lasa sa se scurga bine pe un prosop de bucatarie.
• Si se servesc calde sau reci, simple sau cu sos sint la fel de bune. Sosul se prepara foarte usor: branza zdrobita se amesteca impreuna cu iaurtul si patrunjelul maruntit.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri