Napolitain de casa

Ingrediente

• 6 oua
• 120 gr zahar
• 150 gr faina
• 40 gr amidon de porumb
• 5 gr praf de copt
• 20 gr cacao neindulcita
• 1 lingurita extract de vanilie
• 100 ml smantana lichida 30% grasime
• 100 gr ciocolata neagra
• 10 ml lapte
• 80 gr zahar pudra
• betisoare/viermisori de ciocolata

Materiale

• 1 mixer electric
• 2 tava patrata 20X20cm

Preparare

• Pregatiti baturile: bateti albusurile spuma si dati deoparte.
  Frecati galbenusurile cu zaharul pana se deschid la culoare.
• Se amesteca faina, amidonul si praful de copt. Apoi, incorporati usor cu o spatula si albusurile batute spuma.
  
• Impartiti aluatul in jumatate: intr-un bol, incorporati pudra de cacao, iar in cel de-al doilea bol, adaugati vanilia.
• Turnati cele doua compozitii in 2 forme patrate, unse cu unt si dati la cuptor 15 min la 180° C. Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca.
  
• Pregatiti ganache de ciocolata: incalziti smantana si turnati-o peste ciocolata, amestecati pana cand se obtine o textura omogena.
• Asamblarea: Asezati cele doua blaturi unul peste celalalt, aliniati-le si taiati-le in 2 pentru a obtine 4 parti egale.
  
• Puneti o jumatate din baltul de vanilie pe platoul de servire, apoi adaugati ganache de ciocolata. Puneti peste el un blat de ciocolata si acoperiti din nou cu ganache.
• Peste ganache-ul de ciocolata puneti cel de al al doilea blat de vanilie. Inveliti din nou cu ganache de ciocolata, apoi puneti blatul de ciocolata asezat cu partea de sus, in jos.
  
• Pregatiti glazura: bateti laptele impreuna cu zaharul pudra adaugat putin cate putin, pana cand obtineti o textura precum cea pastei de dinti.
• Turnati glazura deaspura si presarati betisoare/virrmisori de cicolata. Dati la frigider 1 ora.
  
• Taiati marginile ca sa egalati si gata!

Observații

Daca doriti sa obtineti 3 etaje, veti avea nevoie de o matrita de 20x10 cm si o matrita de 20x20 cm. Va trebui apoi sa impartiti aluatul in 3 si sa pastratii 2/3 pentru blatul cu vanilie si 1/3 pentru blatul cu ciocolata.

In ceea ce priveste montajul, va trebui sa puneti mai intai blatul de vanilie, apoi ganache-ul cu ciocolata, blatul cu ciocolata, ganache-ul cu ciocolata, al doilea blat de vanilie si la final glazura.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri