Salata siciliana cu paste

Ingrediente

• 160 g paste fusilli
• 1 lingura de capere, bine scurse
• 2 linguri de masline negre, curatate de samburi, taiate rondele
• 6 fileuri de ansoa, scurse si tocate
• 8 bucati de rosii uscate la soare si conservate in ulei, bine scurse si tocate
• 4 linguri de ulei de masline extra virgin
• 1 lingura de otet alb
• carlionti de Parmesan
• sare
• piper negru, proaspat macinat
• 2 lingurite de mustar
• frunze proaspete de busuioc, pentru ornat
• cateva feliute de rosie, pentru ornat (optional)

Preparare

• Se fierb pastele in multa apa clocotita, cu sare din belsug, timp de 8 minute, sau conform instructiunilor de pe ambalaj, pana ce sunt al dente. Se scurg bine de tot si se pun deoparte.
• Cat timp fierb pastele, se prepara un dressing amestecand intr-un castron otetul cu mustar, sare si piper. Se foloseste un tel in forma de para ca sa se incorporeze uleiul treptat, amestecand continuu, pana ce se obtine o mixtura omogena, emulsionata, de culoare aurie. Se acopera castronul si se lasa deoparte pana ce fierb pastele, ca aromele sa aiba timp sa se amstece.
• Se transfera pastele intr-un castron mare. Se adauga maslinele, fileurile de ansoa tocate, rosiile uscate la soare tocate si dressing-ul. Se amesteca bine. Se presara cu frunze de busuioc si carlionti de Parmesan; se orneaza cu feliute de rosie si se serveste cu un pahar de vin alb si sec.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri