Risotto cu fructe de mare congelate: soluția ideală pentru o mâncare rapidă și gustoasă
Cu ceva timp în urmă, am pregătit linguine cu fructe de mare congelate și au fost un mare succes. Așadar, am decis să reproducem acea magie cu un risotto la fel de gustos și super practic. Lucrul minunat la această rețetă este că o puteți pregăti în cel mai scurt timp, dar obțineți totuși un prim fel de mâncare elegant și gustos. Dacă aveți ceva mai mult timp la dispoziție, puteți face un stoc de casă pentru un rezultat și mai bogat și mai autentic, dar dacă vă grăbiți, nicio problemă! Puteți utiliza cu ușurință un cub de stoc (poate preparat acasă după rețeta noastră), care vă permite să accelerați procesul fără a compromite prea mult aroma. Acest risotto cu fructe de mare este perfect pentru o cină rapidă, dar impresionantă, care vă va impresiona oaspeții sau familia.
Ingrediente
Materiale
- Tigaie
- răzătoare
- Lingură de lemn
Preparare
Mai întâi, se prepară supa de legume. Alternativ, dacă timpul este limitat, se pot folosi cuburi de supă.
Între timp, se dezgheață parțial fructele de mare prin clătire sub apă rece.
În acest moment, se toarnă fructele de mare într-o tigaie în care un cățel de usturoi a fost rumenit în prealabil în ulei de măsline. Se fierb timp de aproximativ zece minute la foc mediu-mare, amestecând frecvent (se adaugă puțină apă dacă este necesar).
Se scot fructele de mare din tigaie și se pun deoparte. Asigurați-vă că îndepărtați cățelul de usturoi folosit în timpul gătitului.
În aceeași tigaie, se prăjește orezul pentru câteva momente. Se degresează apoi cu vin alb și se amestecă până la evaporarea completă a alcoolului.
Gătiți orezul adăugând treptat bulionul (timpul mediu de gătire este de aproximativ 18 minute, dar verificați întotdeauna timpul de gătire prin degustare).
Când este aproape fiert, cu aproximativ 3 minute înainte de a opri focul, se adaugă fructele de mare fierte anterior. Se amestecă și se termină de gătit risotto.
Se oprește focul, se potrivește de sare, se adaugă pătrunjelul tocat, piperul negru și coaja rasă de lămâie. Se amestecă bine.
În cele din urmă, se adaugă unt și se amestecă.
Risotto-ul congelat cu fructe de mare este gata. Îl puteți decora cu coajă rasă de lămâie și pătrunjel proaspăt tocat.
Observații
Cât timp se păstrează risotto congelat cu fructe de mare?
Maximum 2 zile la frigider, într-un recipient etanș.
Ce orez trebuie folosit pentru risotto congelat cu fructe de mare?
Orezul Arborio și Carnaroli sunt cele mai potrivite pentru prepararea risotto, datorită capacității lor de a absorbi lichidele și de a elibera amidonul, creând astfel textura cremoasă și învăluitoare care caracterizează un risotto perfect.
Trebuie să dezgheț fructele de mare înainte de a le găti?
În general, este recomandabil să dezghețați parțial fructele de mare în frigider sau sub jet de apă rece. Acest lucru ajută la reducerea timpului de gătire și asigură o gătire uniformă.
Ce fond ar trebui să folosesc pentru risotto congelat cu fructe de mare?
Se poate folosi un fond de legume sau un fond de pește.
Ce ierburi merg cel mai bine cu risotto congelat cu fructe de mare?
Pătrunjelul proaspăt tocat este un clasic, dar se poate folosi și arpagic, cimbru sau maghiran.
Pot prepara risotto congelat cu fructe de mare fără coajă de lămâie?
Coaja de lămâie dă o notă proaspătă și parfumată care îmbogățește preparatul. Cu toate acestea, dacă nu doriți să o utilizați sau nu o aveți la dispoziție, o puteți omite în siguranță, fără a compromite gustul risotto-ului congelat cu fructe de mare.
Pot prepara risotto congelat cu fructe de mare fără vin alb?
Da, puteți înlocui vinul alb cu suc de lămâie pentru a adăuga o notă de aciditate risotto-ului congelat cu fructe de mare.
