Risotto cu creveți și lămâie
Risotto cu creveți și lămâie este un preparat iconic al bucătăriei italiene, ideal pentru ocazii speciale (chiar și pentru o cină romantica❤️) . Elegant și echilibrat în gust, acesta combină cremozitatea orezului cu dulceața creveților și prospețimea citrică a lămâiei. O explozie de arome cu fiecare îmbucătură. Prepararea risotto cu creveți și lămâie este rapidă și ușoară, trebuie doar să urmați rețeta noastră pas cu pas.
Ingrediente
Materiale
- Tigaie
- 2 cratițe
- Râzătoare
- Storcător de citrice
- tocător
Preparare
Mai întâi se prepară supa de legume cu legumele preferate (sau se poate folosi un cub de supă dacă nu aveți timp).
Se curăță creveții și se lasă câteva minute în apă ușor sărată (se îndepărtează capul, carapacea și intestinele). Apoi se taie în bucăți, dar se păstrează câteva întregi pentru decorarea vasului.
Ceapa se toacă mărunt și se călește într-o tigaie cu o bucată de unt. Se adaugă apoi orezul și se călește timp de câteva minute, amestecând des.
Acum se deglazează cu vin alb și se amestecă până când alcoolul se evaporă complet.
Acum adăugați sucul de lămâie și amestecați rapid, apoi începeți să gătiți orezul prin adăugarea treptată a supei de legume (va dura aproximativ 18 minute, dar vă recomandăm întotdeauna să gustați).
Când este aproape fiert, se adaugă creveții bucăți, coaja rasă de lămâie (după gust) și un praf de piper. Se amestecă bine.
Când orezul este fiert, se potrivește de sare și se amestecă cu untul la foc mic.
Se servește cu puțin pătrunjel și coajă rasă de lămâie. Risotto cu creveți și lămâie este gata!
Observații
Cât timp se păstrează risotto cu creveți și lămâie?
1 zi la frigider, într-un recipient etanș.
Cum se reîncălzește risotto?
Într-o tigaie la foc mediu/redus cu puțină apă și puțin unt (opțional). Se amestecă des, astfel încât să se încălzească uniform.
Ce orez trebuie folosit pentru risotto cu creveți și lămâie?
Puteți alege orez Carnaroli, Arborio, Acquerello sau Sibari.
Ce pot adăuga la risotto cu creveți și lămâie?
Puteți adăuga dovlecei tăiați în cuburi mici.
Ce pot folosi în loc de supă de legume?
Dacă doriți să îi dați o aromă de pește și mai pronunțată, puteți prepara supa folosind resturile de creveți (capete și carapace). Nu uitați să o strecurați înainte de a o folosi pentru a găti orezul.
Pot folosi creveți congelați pentru această rețetă?
Bineînțeles. Dezghețați-i complet înainte de a începe prepararea.
Câtă coajă de lămâie ar trebui să folosesc pentru risotto cu creveți?
Cantitatea de coajă rasă de lămâie depinde de cât de intensă doriți să fie aroma de citrice a risotto-ului. Gustați pe parcurs și adăugați cât de mult doriți.
Cât timp trebuie să se gătească risotto-ul?
Între 15 și 20 de minute după ce se toarnă primul polonic de supă. Vă recomandăm întotdeauna să gustați, deoarece timpul de gătire poate depinde de tipul de orez utilizat.
