Pui piccata/ chicken piccata

Ingrediente

• 2 bucati de piept de pui fileiate pe jumatate
• sare si piper dupa gust
• 1 cana faina
• 6 linguri de unt
• 5 linguri de ulei de masline extra virgin
• 1/2 cana (100 ml) zeama de lamaie
• 1/4 cana (50 ml) vin alb
• 1/4 cana (50 ml) supa de pui sau apa
• 2 catei de usturoi tocati marunt
• 2-3 linguri de capere scurse de zeama
• 2 linguri patrunjel tocat

Rețete inrudite

Pui cu salsa de soia si miere

Preparare

• Bucatile de pui se pun intre 2 folii de plastic si se bat cu ciocanul sau cu ce obiect dur aveti la indemana .
• Puiul se sareaza si se pipereaza si se da prin faina, scuturandu-se excesul.
• Intr-o tigaie mai mare se incing 2 linguri de unt si 3 linguri de ulei. Se prajesc bucatile de pui pe ambele parti, cam 3 minute pe fiecare parte, pana se rumenesc. Se scot si se dau deoparte.
• Daca intre prajeli scade uleiul, mai adaugati 2 linguri de unt si 2 de ulei.
• In aceeasi tigaie, la foc mediu se adauga usturoiul si se caleste 1 minut, apoi se stinge cu zeama de lamaie, vinul si supa de pui.
• Se curata cu lingura de lemn fundul tigaii, se adauga caperele si putina sare si piper . Se pune puiul inapoi in tigaie si se lasa sa fiarba aprox 5 minute pana cand este bine patruns si sosul scade.
• Se scoate din nou puiul pe platou, se adauga restul de 2 linguri de unt in tigaie si se amesteca bine sa se topeasca. Se toarna sosul peste pui si se presara patrunjel.