Paste cu sos de cârnați: o mâncare simplă cu aromă intensă
Bucătăria italiană este sinonimă cu simplitatea și gustul autentic, unde fiecare ingredient spune o poveste de tradiție și pasiune. Această mâncare de paste cu sos de cârnați este întruchiparea perfectă a acestui lucru: câteva ingrediente atent alese, de cea mai înaltă calitate, se combină armonios pentru a crea o explozie de arome și gusturi irezistibile. Sosul de roșii, gros și catifelat, este îmbogățit cu un strop de foi de dafin, care adaugă profunzime sosului. Totul este amestecat cu un vin roșu bun, care intensifică gustul, permițând notelor aromatice ale cârnaților să iasă la iveală. Pastele îmbrățișează fiecare picătură din acest sos generos, creând o îmbucătură perfectă care are gust de casă. Urmăriți rețeta, vă explicăm pas cu pas cum să preparați acasă acest fel de mâncare italian!
Ingrediente
Materiale
- placă de tăiat
- 2 oale
- strecurătoare
- cuțit
Rețete inrudite
Paste amatriciana, rețeta tradițională pas cu pas
Preparare
Scoateți carcasa cârnaților și sfărâmați-i.
Ceapa se toacă mărunt. Se prăjește în ulei de măsline timp de câteva minute, în timp ce se adaugă frunzele de dafin.
Se adaugă cârnații sfărâmați și se rumenesc la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, amestecând des.
Se toarnă vinul în tigaie și se continuă gătitul până când acesta se evaporă aproape complet.
Acum se adaugă sosul de roșii și se fierbe timp de aproximativ 25 de minute. (Dacă este necesar, adăugați puțină apă de gătit de la paste).
Se fierb pastele în multă apă sărată.
Scurgeți pastele al dente și turnați-le direct în oala cu sosul de cârnați.
Se amestecă bine până când toate ingredientele sunt perfect omogenizate.
Pastele cu sos de cârnați sunt gata! Dacă doriți, le puteți servi cu parmezan sau brânză pecorino rasă.
Observații
Ce format de paste trebuie folosit cu sos de cârnați?
Formele tradiționale sunt rigatoni, tortiglioni, paccheri, mezze maniche sau penne. Cu toate acestea, unele persoane preferă să folosească și forme lungi de paste, cum ar fi spaghetele sau tagliatelle.
Pot păstra pastele cu sos de cârnați?
Da. O zi în frigider, într-un recipient etanș. Înainte de a le consuma, aruncați-le într-o cratiță cu puțină apă fierbinte.
Pot pregăti sosul de cârnați în avans?
Da. Puteți prepara sosul în avans și să-l încălziți înainte de a condimenta pastele.
Pot congela sosul de cârnați?
Da. Îl puteți porționa și pune la congelator în recipiente speciale potrivite pentru congelare.
De ce este folosit dafinul în sosul de cârnați?
Aroma de dafin se răspândește în tot sosul în timpul gătitului, conferindu-i o aromă plăcută.
Cum se condimentează pastele cu sos de cârnați?
Le puteți servi cu parmezan ras sau cu brânză Pecorino Romano rasă.
