Orez cu pui si sofran - tahcheen ba morgh

Ingrediente

• 1 ceapa taiata marunt
• orez basmati o ceasca si jumatate inmuiat in apa - cu o ora inainte de a-l gatii
• carne de pui fara piele si oase taiata bucatele
• ulei de gatit
• turmeric
• sare/piper
• 1 ceasca de iaurt
• 3 oua
• sofran din care se face o infuzie cu o ceasca de apa clocotita.

Optional:

• 1 cartof fiert in coaja taiat felii pentru a se pune pe fundul oalei

Preparare

• Intr-o tigaie se incinge putin ulei si se soteaza ceapa. Se condimenteaza cu turmeric si se adauga carnea de pui taiata cubulete.Se pune o cana de apa si se lasa la fiert la foc mic spre mediu pentru 30-40 de minute. Dupa ce puiul a fiert, se scot bucatele de carne si se lasa la racit si zeama se strecoara.
• Intre timp intr-o oala se aduce apa la fiert, se adauga sare si orezul scurs de apa in care a fost lasat la inmuiat mai inainte. Dupa ce orezul e fiert, dar nu moale, se scurge intr-o sita si se pune sub cateva jeturi de apa rece.
• Intr-un castron se amesteca infuzia de sofran cu zeama de la pui , cu ouale si iaurtul si se sareaza.
• Un vas nelipicios cu fundul gros si cu capac se unge cu ulei. In cazul in care folositi cartof, asezati feliile pe fundul vasului apoi 1/3 din cantitatea de orez. Peste orez puneti 1/2 din cantitatea de carne si peste carne amestecul de oua, iaurt si sofran. Adaugam a doua treime de orez, carnea ramasa si iaurtul , apoi ultimul strat de orez si deasupra iaurt cu ou.
• Se pune capacul si se da la cuptor pentru cel putin 40 de minute, pentru a crea un strat crocant delicios in partea de jos.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri