Homar la cuptor cu pătrunjel și lămâie: simplitate și rafinament
Homarul la cuptor cu pătrunjel și lămâie este o rețetă care îmbină eleganța și simplitatea, perfectă pentru a sărbători momente speciale precum Crăciunul, Revelionul sau o cină rafinată. Acest fel de mâncare, cu gustul său delicat și învăluitor, pune în valoare dulceața naturală a homarului, îmbogățită de parfumul proaspăt al lămâii și de nota aromată intensă a pătrunjelului. Prepararea sa este surprinzător de simplă (este gata în 15 minute pe ceas): doar câteva ingrediente atent alese și un proces de gătire la cuptor care păstrează toată moliciunea și aroma autentică a crustaceului. Rezultatul este un preparat spectaculos și irezistibil, capabil să cucerească și să surprindă oaspeții cu o notă de clasă.
Ingrediente
Materiale
- Vas de copt
- Cuțit
- tocător
- linguriță
- Bol
- Pensulă (opțional)
Rețete inrudite
-
Pui cu lamaie la cuptor
-
Unt cu patrunjel
-
Börek, plăcinte turcești cu feta si pătrunjel
-
Baghete răsucite din foitaj (roșii, șuncă, mozzarella, pătrunjel)
Preparare
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Într-un bol, combinați uleiul de măsline cu pătrunjelul tocat fin, ceapa verde tocată, cățelul de usturoi zdrobit*, coaja rasă de lămâie și sare. Se amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Apoi se lasă deoparte.
*Pasat prin presa de usturoi.
Se așază homarul pe un tocător cu partea din spate în sus și, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, se taie în două pe lungime.
Curățați homarul folosind o linguriță pentru a îndepărta ușor organul digestiv (partea verde, numită și coral sau tomalley), având grijă să nu deteriorați carnea.
Se clătește rapid homarul sub apă rece pentru a îndepărta orice reziduu. Ștergeți carnea cu prosoap de hârtie și așezați homarul într-un vas de cuptor.
Se condimentează homarul cu amestecul preparat anterior, distribuindu-l uniform pe fiecare bucată. Pentru o aplicare precisă, puteți folosi o linguriță sau o pensulă de bucătărie.
Coaceți homarul timp de 10 minute la 180°C.
Homarul la cuptor cu pătrunjel și lămâie este gata!
Observații
Pot păstra homarul la cuptor cu pătrunjel și lămâie?
Vă recomandăm să consumați felul de mâncare imediat ce este gata.
Ce pot folosi în loc de ulei de măsline?
Puteți folosi unt topit.
Ce pot folosi în loc de usturoi?
Puteți folosi șalotă și să o tocați mărunt.
Cum să dezghețați homarul?
Pentru un preparat reușit, vă invităm să urmați instrucțiunile privind decongelarea optimă a homarului.
Pot folosi homar proaspăt pentru a prepara această rețetă?
Bineînțeles că puteți. Dacă folosiți homar proaspăt, urmați următoarea procedură: aduceți multă apă la fierbere într-o oală mare și adâncă, adăugând o cantitate generoasă de sare pentru a scoate în evidență aroma homarului. Când apa începe să fiarbă, scufundați ușor homarii, având grijă să nu vă stropească. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți homarii timp de aproximativ 3 minute, astfel încât carnea să se gătească perfect, păstrându-și frăgezimea și aroma. După ce a trecut timpul, folosiți clești rezistenți pentru a ridica homarii din apa clocotită și scurgeți-i bine. Lăsați-i să se răcească la temperatura camerei, astfel încât să puteți continua cu ușurință curățarea sau pregătirea ulterioară a felului de mâncare.
Care este partea verde care se găsește în homar?
Partea verde care se găsește în interiorul homarului este cunoscută sub numele de coral (sau tomalley). Este un organ digestiv similar ficatului și pancreasului, cu o textură cremoasă și o culoare care poate varia de la verde la galben. Deși unii îi apreciază gustul bogat și distinctiv, alții preferă să îl elimine. Cu toate acestea, este important să rețineți că, deși comestibil, coralul poate conține toxine sau contaminanți, cum ar fi mercurul. Din acest motiv, unii experți recomandă evitarea consumului său, în special pentru femeile însărcinate și copiii mici.
