Verrine cu tarta de lamaie

Preparare

• 
  Crema - lemon curd :
  Intr-o craticioara se amesteca ouale, zaharul si amidonul de porumb. Se adauga sucul de 1 lamaie si coaja si se amesteca bine.
• 
  Se ingroasa totul la foc mediu. Se ia de pe foc si se adauga untul, taiat in bucati. Se amesteca bine, apoi se incorporeaza la final sucul de la o lamaie. Se transfera intr-o punga de patiserie si se lasaa la frigider timp de 2 ore.
• 
  Meringue italiana :
  Bateti albusurile la viteza mica in timp ce pregatiti siropul.
• 
  Incalziti zaharul si apa intr-o cratita pana la temperatura de 116 ° C. In acest moment, bateti albusul la viteza mare. Cand siropul atinge 118° C, turnati usor sub forma de fir, in timp ce bateti albusul.
• 
  Contiuati sa bateti alburile cu siropul pana cand bolul se raceste.
• 
  Zdrobiti biscuitii si puneti firimiturile in fundul verrinelor.
• 
  Puneti crema aflata in punga de patiserie, in verrine.
• 
  Cu ajutorul unui posh puneti deasupra si bezeaua italiana. Alegeti la posh o duza canelata.
• 
  In cele din urma ardeti bezeaua, folosind o torta de bucatarie.
• 
  Gata!