Tort flan cu vanilie

Ingrediente

Pentru caramel:

• 150 gr zahar
• 80 gr de apa

Pentru crema:

• 2 oua
• 200 ml smantana lichida (30% grasime)
• 150 gr lapte condensat indulcit
• 90 ml lapte
• 1 lingurita extract de vanilie

Pentru blat:

• 2 galbenusuri
• 20 gr zahar
• 1 lingurita extract de vanilie
• 35 ml de lapte
• 200 ml ulei floarea soarelui
• 50 gr faina T45 sau T55
• 1/2 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
• un varf de sare
• 2 albusuri
• 25 gr zahar

Materiale

• 1 mixer electric
• 1 tel
• 1 spatula
• 1 forma de copt cu inel - 15 cm diametru

Preparare

• Caramel:
  Topiti zaharul intr-o cratita. Se amesteca daca este necesar. Adaugati treptat apa, amestecand cu o spatula.
• Cand caramelul face bule turnati-l direct in forma. Dati la frigider cat timp pregatim celelalte compozitii (minim 10 minute).
  
• Flan-ul :
  Se amesteca ouale, laptele, smantana, vanilia si laptele condensat indulcit.
• Blatul :
  Bateti albusurile, apoi incorporati zaharul pentru a face o bezea. Dati deoparte.
  
• Amestecati galbenusurile, zaharul, vanilia si sarea. Adaugati laptele si uleiul și amestecati. Se adauga faina, praful de copt si bicarbonatul de sodiu.
• Se incorporeaza si bezeaua si se lasa deoparte.
  
• Se toarna compozitia de flan in forma, apoi se toarna si compozitia de blat. Asezati tava in tigaia cuptorului si umpleti-o cu apa fiarta pentru a crea efetul de bain-marie.
• Coaceti timp de 1 ora si 30 de minute in cuptor preîncălzit la 160° C. Scoateti din cuptor si lasati sa se răceasca. Se da la frigider, astfel incat sa se raceasca complet.
  
• Pentru a desface mai usor tortul, asezati forma intr-un recipient umplut cu apa fiarta și asteptati aproximativ 10 minute inainte de a desface.
• Gata!
  

Echipamente de gătit

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri