Tort de ciocolata, aniversar :)

Ingrediente

Pentru blat:

• 350 g. ciocolata amaruie/lapte, rupta bucati
• 2 oua intregi
• 8 oua separate
• 350 g. zahar
• 200 g. migdale macinate

Pentru crema:

• 200 g. ciocolata alba, rupta bucati
• 200 g. unt nesarat
• 6 linguri frisca lichida
• 50 ml. lichior "Grand Marnier" (puteti inlocui cu rom alb sau coniac)

Pentru glazura:

• 200 g. ciocolata cu lapte, rupta bucati
• 250 g. unt nesarat
• 2 linguri de zahar pudra

Pentru fasia de ciocolata:

• 200 g. ciocolata amaruie/lapte
• hartie pergament

Preparare

• Tapetati cu hartie pergament, pusa in trei straturi, baza si laturile unei forme rotunde, detasabile cu diametrul de 23 cm:Preincalziti cuptorul la semnul 3/170 grade C.Topiti ciocolata amaruie/lapte pe baie de aburi; lasati-o sa se raceasca.
• Frecati cele 2 oua intregi cu cele 8 galbenusuri si cu zaharul pana ce amestecul devine vascos si spumos:Tocati migdalele la robotul de bucatarie:Incorporati-le apoi impreuna cu ciocolata racita in amestecul de oua:Bateti albusurile spuma.
• Incorporati 1/4 din cantitate in amestecul de oua si ciocolata; apoi, cu miscari usoare, incorporati toata cantitatea de albusuri.
• Asezati un vas rezistent, plin cu apa, in cuptor, pe nivelul inferior. Turnati compozitia de blat in forma pregatita:acoperiti-o apoi cu hartie pergament pusa in trei straturi si dati la cuptor timp de 1 ora si 45 de minute:Lasati blatul sa se raceasca complet pe un gratar metalic.
• Pentru a prepara crema, puneti ciocolata alba si frisca intr-un vas la bain-marie:Amestecati pana cand ciocolata se topeste apoi o luati de pe foc si adaugati alcoolul:Frecati spuma untul, apoi incorporati in el ciocolata topita si racita:Tineti crema cateva minute la frigider.
• Taiati blatul in doua:Intoarceti stratul de deasupra si ungeti-l cu crema. Asezati deasupra celalalt strat si dati la rece:Crema e o minunatie iar , ca s-o fac irezistibila mai adaugat inca o tableta de cioco alba.
• Pentru glazura, frecati untul spuma cu zaharul pudra pana cand se topeste zaharul:Adaugati ciocolata topita la bain-marie:Lasati la frigider pentru cca. 30 de minute:Ungeti tortul pe deasupra si dati la congelator:Pentru a pregati fasia de ciocolata, taiati o bucata de pergament de 70/25 cm. si pliati-o in doua, pe lungime. Topiti ciocolata amaruie/lapte la bain-marie si cand incepe sa se ingroase turnati-o pe hartie si intindeti-o cu ajutorul unui cutit cu lama lata, avand grija sa lasati o margine neregulata.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri