Paine brioche fara unt, super pufoasa

Ingrediente

• 250 gr faina
• 1 ou
• 12 gr drojdie proaspata (sau un plic de drojdie uscata amestecata cu 2 linguri de apa calda)
• 50 ml de lapte
• 100 gr smantana proaspata (sau 30% grasime smantana lichida)
• 5 gr sare
• 30 gr zahar

Decor:

• 1 galbenus
• 1 lingura de apa
• 3 linguri de zahar perlat

Materiale

• 1 tava pentru paine (noi am folosit o tava de 22 cm lungime si 11 cm latime)
• Robot de patiserie
• Pensula de silicon

Preparare

• In vasul robotului se toarna 250 gr de faina, oul, drojdia, smantana proaspata, sarea si zaharul.
• Framantati la viteza 1 timp de 5 minute, apoi la viteza 2 timp de 10 minute
• Formati o bila din aluat si lasati sa creasca timp de 1 ora
• Degajati aluatul si puneti-l intr-un bol, apoi acoperiti cu folie de plastic si puneti la frigider timp de 1 ora.
• Scoateti din frigider si impartiti aluatul in 3 parti egale. Rulati aluatul in 3 suvite de aproximativ 40 cm lungime.
• Faceti o impletitura cu cele 3 suvite apoi puneti painea impletita intr-o tava speciala.
  
  Lasati ca creasca timp de 2 ore intr-un loc cald (pana cand aluatul ajunge la nivelul formei de copt)
• Amestecati galbenusul cu 1 lingura de apa si ungeti briosa cu o pensula de silicon. Se presara cu zahar perlat
• Coaceti 160°C timp de 25 minute.
• Scoateti din cuptor, scoateti briosa din tava si lasati sa se raceasca pe un suport

Observații

Poate fi pastrata timp de 2 - 3 zile intr-un recipient etans.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Comentarii