Layer cake cu capsune

Ingrediente

Blatul:

• 4 oua (la temperatura camerei)
• 100 gr zahar pudra (sau zahar normal)
• 50 gr faina
• 50 gr amidon din cartofi
• coaja de la 1 lamaie netratata

Crema:

• 400 ml frisca lichida 30% grasime
• 300 gr mascarpone
• 6 gr zahar pudra
• 1 pastaie de vanilie (1 lingura de extract de vanilie)
• 500 gr capsune
• sirop de zahar

Materiale

• Mixer electric
• 3 tavi de copt 15 cm diametru
• folie de plastic
• hartie de copt
• Spatula
• punga de patiserie
• razatoare
• platou rotativ

Preparare

• Blatul :
  Separati galbenusurile de albusuri.
  Frecati galbenusurile cu zaharul pana cand amestecul se albeste.
• Adaugati faina si amidonul din cartof și amestecati bine. Adaugati coaja de lamaie si amestecati din nou.
  
• Bateti albusurile spuma, pana formeaza varfuri. Adaugati-le cu grija la amestecul anterior, folosind o spatula.
• Se toarna aluatul in 3 forme unse (15 cm diametru) si se coace 13 minute la 180° C.
  
• Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca pe un gratar. Desfaceti si infasurati blaturile in folie de plastic.
• Crema :
  Puneti toate ingredientele intr-un bol si bateti-le cu un mixer electric. Bagati la frigider.
  
• Puneti putina crema pe un platou rotativ pentru tort. Puneti deasupra hartie pergament si puneti un pic crema. Puneti primul blat peste crema.
• Insiropati bine blatul (puteti face un sirop de zahar sau puteti folosi sirop de capsune / fructe rosii).
  Acoperiti blatul cu crema folosind o punga de patiserie.
  Puneti capsune taiate in jumatate deasupra ai puneti crema in spatiile goale. Puneti al doilea blat deasupra.
  
• Repetati pasul 8 si terminati prin adaugarea celui de-al treilea blat. Acoperiti tortul cu putină crema, neteziti-l cu o spatula si puneti tortul la rece timp de 30 de minute.
• Scoateti din frigider si acoperiti tortul complet cu crema. Neteziti totul cu o spatula si puneti din nou la frigider pentru 15 minute.
  Scoateți din frigider si acoperiti tortul bine cu crema. Neteziti cu o spatula si puneti din nou la rece timp de 15 minute.
  
• Decorati tortul cu crema si capsune teiate in jumatate si gata!
• Tortul trebuie sa fie foarte rece pentru a-l taia cu usurinta.
  

Observații

Mold: Puteti utiliza 1 forma de copt, dar timpul de coacere va fi diferit. Va trebui sa taiati blatul in 3.

Echipamente de gătit

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Comentarii