Vinete tempura
Vrei sa stii cum se face tempura cu legume? Iata o reteta simpla si rapida pentru a face tempura cu vinete. Aluatul de tempura este usor, cu o consistenta similara cu cea a aluatului de clatite frantuzesti. In ceea ce priveste legumele pentru tempura, puteti sa folositi vinete, dovlecei, cartofi dulci, broccoli, ciuperci, ardei capia, ardei rosii, etc.
Ingrediente
Pentru prajire:
Preparare
Pregatiti aluatul: amestecati faina, boiaua, laptele, sarea, piperul si drojdia proaspata. Lasati sa stea 1 ora la temperatura camerei; trebuie sa se dubleze in volum.
Curatati si taiati o vanata in felii. Dati-le prin faina si apoi inmuiati-le in aluat.
Prajiti vinetele in ulei fierbinte timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte si asezati-le pe prosoape de hartie.
Gata!
Observații
Drojdia : nu trebuie sa intre in contact cu sarea, altfel isi pierde proprietatile.
Întrebări
Poze cu rețata gătită de membri
Comentarii
Taj
Urmeaza sa o incerc, dar in mod sigur voi fi multumit de rezultat.
steve_s2022
Subscriu la parerile celor care au cotat aceasta reteta cu 1*. In rest ... doar o alta "mujeres"care se crede desteapta dar da cu mucii in fasole. Nimici nou.
crina-1
Asta nu este tampura! Sint vinete pané! Nu stiti de ce vorbiti pentru ca folositi cuvinte ce nu stiti ce inseamna pentru a va mindri!
Machilleos
Multumesc pentru informatii Constanta chiar nu stiam cum trebue gatita Tempura.
anonymous
Porcarie curata!!!!!!!!!RUSINE!!!!!!!!
constanta_s2014
Adi Hadean: "Cuvântul care guvernează o tempura de legume e „ușor”. Aluat ușor, amestecat ușor, ușor de făcut, ușor de mâncat, ușor ca efect digestiv (niciodată, nicio tempura bine făcută, nu mi-a făcut probleme, cu toate că metoda de gătire e frigerea în baie de ulei și ai zice că-i o treabă discutabilă lejeritatea asta). Ieri am făcut tempura cu diverse legume: varză roșie, conopidă, broccoli, ceapă verde, dovlecel, vânătă, ardei gras, ardei kapia, ciuperci champignon, dovleac de plăcintă. „Cireașa de pe tort” a fost reprezentată de urzicile tinere (am găsit în piață, unele crude și foarte obraznice, m-au mâncat degetele de le ele, ore-n șir) date prin aluat și fripte într-un minut. Postarea de azi nu-i despre o rețetă ci despre câteva principiii, câteva lucruri de care trebuie să ții cont pentru a putea să faci o tempura cumsecade (am făcut și în trecut, când aveam puține informații, nu mi-a ieșit prea bine din prima, m-am documentat, am citit, am privit o mulțime de bucătari japonezi făcând tempura și am ajuns la concluziile pe care vi le prezint azi:Toate ingredientele pentru aluat trebuie să fie reci. Și făina, și lichidul(care poate fi apă, apă minerală sau bere – eu am pus bere-și ouăle). Eu am ținut făina în congelator și berea în frigider. Motivul: glutenul se dezvoltă la cald, și, se pare că glutenul trebuie să fie menținut la un nivel scăzut în aluat pentru o consistență pufoasă.Am bătut ouăle (la 500 ml lichid am pus două ouă și 250 de grame de făină cernută), le-am amestecat cu berea și am pus făina peste bere, într-un vas încăpător. Nu am ametstecat cu telul. Nu trebuie să confundăm aluatul de tempura cu o compoziție pentru clătite. La tempura vrei cocoloașe în compoziție, deci nu omogenizezi ci doar apeși făina în lichid, fără să te grăbești.Ușor. Condimentarea: fără sare în aluat, fără sare pe legume (apropo, unele pot r
Punctează această reţetă