Salata de icre de hering (reteta video)
Am invatat aceasta reteta de la soacra mea, care mi-a explicat ca toata smecheria este sa freci icrele cu uleiul ca la maioneza.
Ingrediente
Preparare
Si incep prin a pune apa intr-o craticioara pe foc mic, peste care adaug grisul si frec cu telul pana se ingroasa. Las grisul sa se raceasca
Intr-un castron pun icrele din cutiuta si incep sa le frec cu mixerul adaugand ulei din cand in cand, zeama de lamaie.
Cand se mai ingroasa punem si cate un strop la apa minerala, si freca......freca......punem ulei, zeama de lamaie ......frecam........... frecam.....pana salata noastra a crescut si s-a albit. Mai punem grisul racit si mai amestecam un pic cu mixerul, adaugam ceapa taiata marunt, marunt si gata.
Am mai prajit si cateva feliute de paine si salata noastra este gata...
Etapa 4
Întrebări
Poze cu rețata gătită de membri
Comentarii
Grisul se obtine concomitent cu faina alba la macinarea prin moara cu valturi. Componentele principale ale grisului sunt amidon (70%), substante proteice, apa si alte substante nutritive. Culoarea este alb galbuie, gustul dulceag, miros placut, granulele uniforme, de diferite marimi. In alimentatia copiilor se utilizeaza gris cu adaos de saruri de calciu, denumit calciu gris.
Trei sferturi gris si un sfert icre. Le mancam cu lingura ca paine nu mai trebuie.
Sunt delicioase.Daca se intampla sa fie prea moi , eu adaug putin pesmet fin.
Da! se comenteaza total alaturi cu subiectul. stim si noi cum se obtine grisul si mai stim ca am crescut atat noi cat si copii nostri cu gris cu lapte si nu ni s-a distrus calciul din oase. nu stiu de unde ai aflat asta. si...''numai la tara si familiile sarace'' faceau asa , este total gresit si as vrea sa te intreb, tu, unde ai crescut??? vreau sa zic aici ca unul din unchii mei a fost sef de cherhana si matusa noastra nu era nici saraca si nici taranca si le facea cu miez de paine inmuiat si uneori le facea si cu gris pentru ca asa era reteta originala. si nu le punea doar ca sa le sporeasca, cantitatea ci si ca sa nu fie prea gretoase. si mai pregatea matusa, si o multime de alte bunatati din peste. ooooooo, ce vremuri! dar... as vrea sa intreb, acum credeti ca este lumea mai bogata ca inainte??? eu zic ca acum lumea este mult mai saraca decat pe vremuri si la punga dar mai ales cu...duhul! cer scuze daca am jignit pe careva!
Soacra a uitat sa iti spuna ca icrele se amesteca intr-un singur sens. Eu prefer sa mananc salata de icre fara gris. In conceptul meu acestea sunt icre false.
