Calamars à la romaine - calamar prajit

PrecedentulUrmătorul

Antreuri

6 porții

Foarte ușor

35 min

Trimite unui prieten Printează pagina Adresează o intrebare autorului Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Felii de calamar crocante, asta este promisiunea acestei versiuni „romaine”. De la aluat, la prajire, explicam pas cu pas toti pasii de realizare, mai jos ↓ Tu cum preferi calamarul? Spune-ne in comentarii ;-)

Ingrediente

• 1 kg de calamar taiat felii (proaspat sau congelat)
• 1 ou
• o lingurita de bicarbonat de sodiu
• 300 ml apa minerala
• 175 gr faina
• un varf de colorant alimentar (optional)
• 4 linguri de coniac
• sare
• ulei pentru prajit
• sare (dupa gust)

Preparare

• Bateti ouale apoi adaugati apa minerala, faina, bicarbonatul de sodiu, colorantul si coniacul. Amestecati bine cu un tel pentru a obtine o pasta omogena, fara aglomerari.
  
  Infoliati si dati la frigider cel putin 5 ore.
• Dupa acest timp, bateti un pic aluatul. Spalati calamarul si taiati-l in rondele. Asezati aceste inele pe hartie absorbanta pentru a elimina excesul de apa.
  
• Dati inelele prin faina apoi introduceti-le unul cate unul in aluat si prajiti-le in ulei fierbinte (in jur de 180 ° C).
• Se prajesc aproximativ 5 minute, pana se rumenesc. Puneti calamarii prajiti pe prosoape de hartie pentru a elimina excesul de ulei. Sarati dupa gust.
  
• Gata ! Se servesc cu putin patrunjel tocat si o felie de lamaie.

Observații

Daca aluatul este prea moale dupa ce a stat, adaugati putina faina.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri