Calamars à la romaine - calamar prajit

Ingrediente

• 1 kg de calamar taiat felii (proaspat sau congelat)
• 1 ou
• o lingurita de bicarbonat de sodiu
• 300 ml apa minerala
• 175 gr faina
• un varf de colorant alimentar (optional)
• 4 linguri de coniac
• sare
• ulei pentru prajit
• sare (dupa gust)

Preparare

• Bateti ouale apoi adaugati apa minerala, faina, bicarbonatul de sodiu, colorantul si coniacul. Amestecati bine cu un tel pentru a obtine o pasta omogena, fara aglomerari.
  
  Infoliati si dati la frigider cel putin 5 ore.
• Dupa acest timp, bateti un pic aluatul. Spalati calamarul si taiati-l in rondele. Asezati aceste inele pe hartie absorbanta pentru a elimina excesul de apa.
  
• Dati inelele prin faina apoi introduceti-le unul cate unul in aluat si prajiti-le in ulei fierbinte (in jur de 180 ° C).
• Se prajesc aproximativ 5 minute, pana se rumenesc. Puneti calamarii prajiti pe prosoape de hartie pentru a elimina excesul de ulei. Sarati dupa gust.
  
• Gata ! Se servesc cu putin patrunjel tocat si o felie de lamaie.

Observații

Daca aluatul este prea moale dupa ce a stat, adaugati putina faina.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri