Sos de cârnați: gustos și ușor de preparat
Sosul de cârnați: o îmbrățișare de arome care încălzește sufletul. Perfect pentru asezonarea pastelor sau însoțirea polentei, este un clasic atemporal al bucătăriei italiene. Rețeta noastră, îmbogățită de parfumul intens al frunzelor de dafin, vă va transporta direct la aromele autentice ale tradiției. Simplu de preparat și irezistibil la gust, este mâncarea de confort ideală pentru orice ocazie. Descoperiți procedura explicată pas cu pas, încercați-o acum acasă!
Ingrediente
Materiale
- placă de tăiere
- cuțit
- oală
- lingură de lemn
Preparare
Mai întâi, scoateți ușor învelișul cârnaților și sfărâmați-l grosier.
Ceapa se toacă mărunt și se rumenește într-o tigaie cu ulei de măsline și foile de dafin. Se adaugă apoi cârnații sfărâmați și se rumenesc la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.
Se adaugă vinul și se continuă fierberea la foc moderat până când lichidul s-a evaporat aproape complet.
Acum se toarnă sosul de roșii și se fierbe timp de aproximativ 25 de minute, amestecând ocazional.
Se adaugă o jumătate de pahar de apă fierbinte spre mijlocul timpului de gătire (dacă sosul devine prea gros în timpul gătirii, se adaugă treptat mai multă apă fierbinte până se obține consistența dorită. Este important să amestecați sosul des).
După fierbere, se potrivește aroma sosului cu sare fină și piper negru proaspăt măcinat. Se amestecă cu grijă pentru a obține un sos echilibrat și aromat. Sosul de cârnați este gata!
Observații
Cât timp se păstrează sosul de cârnați?
Câteva zile la frigider, într-un recipient etanș.
Pot congela sosul de cârnați?
Bineînțeles că se poate. Puteți să îl puneți în recipientul corespunzător și să îl congelați.
Cât timp durează să gătești sosul de cârnați?
Noi l-am gătit timp de 25 de minute după ce am adăugat sosul de roșii. Puteți prelungi timpul de gătire până la 40 de minute adăugând apă fierbinte, dacă este necesar.
Cum să folosiți sosul de cârnați?
Îl puteți folosi pentru a condimenta pastele, orezul sau polenta.
Ce ierburi merg cel mai bine cu sosul de cârnați?
Noi am folosit frunze de dafin, dar puteți folosi și rozmarin, salvie, busuioc sau oregano.
Ce vin roșu trebuie folosit pentru sosul de cârnați?
Pentru cârnații proaspeți vă recomandăm să folosiți un vin tânăr, fructat: Chianti Classico, Barbera d'Asti, Nero d'Avola sau Montepulciano d'Abruzzo. Aceste vinuri au în general tanini moi și note fructate de cireșe, mure sau prune și vor spori aromele cârnaților.
