MELCI CU SCORTISOARA / CARACOLES DE CANELA

Name: MELCI CU SCORTISOARA / CARACOLES DE CANELA
Cuisine: Ro

Originea acestei retete este dintro care spaniola 'UCENIC DE BRUTAR' care mia placut fuarte mult.Cum san o persoana care i-mi place scortisoara, nu puteam rata aceasta reteta.Modul de framantare l-am modificat, si l-am facut in modul meu.

Esta receta es del libro APRENDIZ DE PANADERO (es un libro muy bueno). Y como soy una persona que me gusta mucho el sabor de canela, no podia dejar esta receta sin hacerla.El modo de amasar es totalmente dinstinto.

INGREDIENTE:

450 gr faina

260-300 ml lapte

80 gr unt

90 gr zahar brun

1 ou

7 gr sare

5 ml suc de lamaie

3 gr cuaja de lamaie

12 gr drojdie proaspata

UMPLUTIRA:

6 1/2 linguri zahar brun

1 1/2 lingura praf de scortisoara

COVERTURA:

topping de caramel

nuci pisate

INGREDIENTES:

450 gr harina

260-300 ml leche

90 gr azucar moreno

1 huevo

7 gr sal

5 ml zumo de limon

3 gr piel rallada del limon

12 gr levadura prensada fresca

RELLENO:

6 1/2 cucharas azucar moreno

1 1/2 cucharas canela molida

COVERTURA:

topping de caramel

nueces picadas

Am incalzit putin laptele cu untul si am amestecat cu zaharul,sare-a,cuaja de lamaie, sucul de lamaie iar oul l-am batut putin si l-am adaugat, tuate aceste ingrediente amestecate bine le-am pus in vasul de la MP, iar dupa aceia am adaugat faina.Si am pus masina in miscare la program rapid,dupa un minut adaug drojdia,si o data ce a terminat de framantat, am oprit-o si am lasat coca sa se dospeasca c-am 1 1/2 h.

He calentado un poco la leche y poniendole la mantequilla, luego he mesclado con el azucar, sal, la ralladura del limon, zumo de limon y el huevo ligeramente batido, todos estos ingredientes las mesclo bien y las pongo en la cubeta de la panificadora despues añado la harina.Le doy al programa rapido, despues de un minuto añado la levadura y una vez que deja de amasar apago la maquina y la dejo leudar 1 1/2.