Spaghete cacio e pepe: 3 ingrediente, o explozie de gust!

Felul principal
2 porții
Foarte ușor
14 min

Prepararea cacio e pepe este un ritual simplu doar în aparență, dar care cuprinde o artă străveche și rafinată în doar câteva gesturi: brânza pecorino romană, cu nota sa savuroasă și decisivă, și piperul negru proaspăt măcinat, cu prospețimea sa picantă, creează o armonie perfectă care încântă papilele gustative. Secretul unui cacio e pepe perfect constă în mantecatura, un gest precis și armonios care necesită experiență și sensibilitate. în această fază, căldura pastelor și amidonul eliberat din apa de gătit se topesc cu brânza rasă, creând o cremă mătăsoasă care învăluie fiecare spaghetti în parte. Sosul devine astfel gros și catifelat, potențând aromele și transmițând esența bucătăriei romane în toată autenticitatea sa. Vă explicăm procedura de preparare acasă a spaghetelor cremoase cacio e pepe, urmăriți rețeta pas cu pas!


Ingrediente

2

Materiale


Primirea meniului zilnic
Pentru a primi deliciosul newsletter Petitchef, vă rugăm să introduceţi adresa dvs. de e-mail.

Preparare

Preparare4 min
Gătire10 min

Observații

Pot păstra cacio e pepe?

Vă recomandăm să o consumați imediat ce este gata. Cu toate acestea, îl puteți păstra 1 zi la frigider: pentru a-l reîncălzi, puneți-l într-o cratiță cu puțină apă fierbinte și amestecați până când își recapătă cremozitatea.

Ce fel de brânză pecorino se folosește pentru cacio e pepe?

Pentru cacio e pepe autentic, Pecorino Romano DOP este ingredientul-cheie. Gustozitatea și textura sa o fac perfectă pentru a crea un sos cremos, învăluitor, care sporește aroma pastelor.

Cât piper trebuie pus în cacio e pepe?

Nu există o regulă precisă, dar ar trebui să obțineți totuși un gust bun. Vă recomandăm aproximativ 2,5 grame pentru două persoane (aproximativ 1 linguriță de persoană). Puteți reduce cantitatea dacă preferați un gust mai puțin intens de piper.

Cum zdrobesc piperul dacă nu am un mojar?

Puteți obține un rezultat similar folosind elemente pe care le aveți deja acasă.
Înveliți boabele de piper într-o foaie de hârtie de copt și zdrobiți-le cu fundul unui pahar rezistent (sau bateți-le ușor cu un ciocan). Sau, turnați boabele de piper într-un pahar rezistent și folosiți capătul unui sucitor pentru a le zdrobi. Pentru o măcinare mai fină, puteți repeta operațiunea de mai multe ori.

Ce paste se folosesc pentru cacio e pepe?

Formele tradiționale de paste pentru cacio e pepe sunt spaghettoni sau tonnarelli. Cu toate acestea, pot fi utilizate și paste scurte, precum rigatoni sau mezze maniche.

Pot pregăti în avans cacio e pepe?

Nu vă recomandăm să preparați cacio e pepe în avans.


Întrebări


Poze cu rețata gătită de membri

Comentarii

Punctează această reţetă:




+