Risotto milanez

Ingrediente

• 1/4 cup ulei extra-virgin de masline
• 1 ceapa de marime medie, tocata in cubulete de 5-6mm
• 1 lingurita de sofran
• 3 1/2 cups supa de pui fierbinte
• 2 cups orez arborio
• 1/2 cup vin alb
• 100g unt nesarat
• 1/2 cup Parmigiano-Reggiano dat pe razatoare, plus cativa carlionti pt servit

Preparare

• Se incalzeste uleiul intr-o cratita ori tigaie mare, la temperatura medie . Se adauga ceapa si se amesteca pana devine transparenta, 8-10 minute.
• Intre timp sofranul se adauga in supa fierbinte, amestecand putin sa se infuzeze cand ceapa a transparenta, se adauga orezul si se amesteca cu o lingura de lemn pana e putin prajit si opac, in jur de 3-4 minute. Se adauga vinul si cate putin din supa, amestecand incontinuu pana lichidul e absorbit.
• Se tine pe foc pana orezul e fiert, desi al dente si cremos, cam 15 minute se adauga untul si cascavalaul si se amesteca pana s-au incorporat bine se serveste in farfurii incalzite, adaugand extra cascaval.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri