Musaca de vinete cu cartofi si carne

Preparare

• Se taie ceapa marunt, vinata se curata de coaje si se taie rondele subtiri, cartofii se curata de coaje se spala si se tau rondele subtiri, carnea spalata bine se taie in bucati mici, patrunjelul se taie marunt.
• Se pune jumatate din cantitatea de ulei intr-o cratita, se pune carnea stoarsa bine si ceapa maruntita, sare piper si se prajesc 10 minute la foc mic, se adauga apoi 5 linguri de pasta de rosii si 1 cana de apa, lasi sa dea un clocot dupa care se trag la o parte.
• Se ia o tava chiar si de prajitura ( se imbraca marginile cu folie pt a o proteja sa nu se arda ) sau tava de la aragaz, se toarna jumatate din cantitatea de ulei ,si se aseaza cartofii taiati rondele peste care se presara vegeta si putin patrunjel.
• Peste stratul de cartofi se aseaza rondelele de rosii si se presara putina sare si patrunjel peste ele. (Se lasa 4-5 rondele pt a fi puse deasupra cind musacaua este aproape gata)Rondelele de vinete se dau cu un praf de sare dupa care se aseaza peste rosii intr-un strat subtire, se presara patrunjel peste ele
• Peste vinete se toarna carnea si sosul din tigaie, se complecteaza cu apa si pasta daca lichidul nu a ajuns pina la ultimul strat pus , se mai adauga piper, patrunjel
• Se baga tava la cuptor pentru 1 -1,15 ore, inainte cu 15 minute de a fi gata se mai pun 3-5 felii de rosii si citeva masline, se stropeste cu sosul din tava deasupraMusacaua este gata si se presara patrunjel deasupra.
• Musacaua poate fi servita calda sau rece ,pentru un gust mai delicios se adauga putina smintina. Cei carora le place mincarea preparata cu usturoi ,pot adauga 2-3 catei de usturoi pisati cind se baga musacaua in cuptor.