Mancarica arabeasca de vinete

Ingrediente

• 1 vanata
• 4 catei de usturoi
• 2 cepe mijlocii
• ardel iute/cili si un ardel verde sau galben
• o cutie suc de rosii/rosii
• piper
• sare
• foi de dafin
• vegeta
• 1 cana cu apa

Rețete inrudite

Rulouri cu vinete si parmezan

Preparare

• Se taie vanata cubulete si se caleste in putin ulei si 2 linguri de apa aproximativ 2 min
  Le scoatem pe o farfurie si le lasam deoparte.
  Separat calim in putin ulei usturoi pisat si ceapa taiata marunt
  Apoi condimentam cu cilly ,sare,piper,vegeta si adaugam o cana cu apa,dupa care urmeaza cutia cu sucul de rosii[sau cateva rosii bine coapte ,curatate de pielita si tocate marunt],
  Lasam un pic la fiert si apoi adaugam si ardelul taiat fasii.
  Dam cateva clocote,adaugam boabe de piper negru,o foaie de dafin si vinetele.
  Mai lasam pe foc cateva minute,apoi se poate servi.