Tort regal

Preparare

• Se aprinde cuptorul albusurile se bat, adaugand treptat zaharul si apa dupa ce se dizolva zaharul, se adauga galbenusurile pe rand apoi faina (amestecata cu praful de copt) pentru varianta cu cacao, se scade din cantitatea de faina cata cacao se pune.
• Se pune in tava unsa cu unt/margarina
  se coace la 180 grade cam 30 minute
  se lasa blatul sa se raceasca si se taie in doua
  sos crema de visine (a la dora`s recipe).
• In 3-4 linguri de suc de compot se dilueaza amidonul
  restul de suc se amesteca cu zaharul si batonul de scortisoara si se pune pe foc pana la punctul de fierbere.
• Se bate frisca tare se bat albusurile spuma
  galbenusurile se amesteca cu zaharul pana se topeste se prepara gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj si se pune peste compozitia de galbenusuri.
• Peste crema de galbenusuri se adauga crema de mascarpone, frisca si esenta de rom
  se adauga albusurile spuma si se pune crema pe tort se pune al doilea blat si se imbraca in glazura de ciocolata glazura de ciocolata (a la lily recipe)
• Se topeste ciocolata
  frisca lichida se adauga treptat in ciocolata topita si se amesteca energic pana se obtine o consistenta potrivita pentru glasare (trebuie sa aiba consintenta unei smantani subtiri, deci daca e nevoie se mai poate adauga frisca)
  glazura se toarna peste tort incepand din centru si directionand compozitia spre margini ajutandu-ne de o spatula.