Canelés de Bordeaux

Preparare

• 
  Într-un bol, bateti ouale.
  Pastaia o taiati pe lungime si o curatati bine de seminte.
  Se pune la fiert laptele cu pastaia de vanilie taiata, semințele de vanilie, esenta de vanilie si untul. Asigurați-vă că untul este topit. Se toarnă laptele fierbinte peste ouă amestecand in continuu.
• 
  Lasam sa se raceasca.
  Într-un castron, amestecati făina, migdale macinate si zahărul.
  Se adaugă treptat laptele răcit (fără păstaia de vanilie). Se amestecă bine.
  Punem să se odihnească 24 de ore la frigider.
• 
  Incalziti cuptorul la 240 ° C.
  Ungeti formele ondulate cu unt.
  Am pus fructe de padure in cateva din forme- fructele se vor ridica si vor ramane la suprafata.
  Scoateți compozitia din frigier, amestecati-o bine.
  Se toarnă în forme, se vor umple numai pe trei sferturi.
• 
  Dam la cuptor. Dupa 10 minute, schimbam temperatura la 190 ° C si se vor coace inca 40 minute urmarindu-le din când în când.
• 
  Lasam sa se raceasca un pic si le scoatem din forma cand sunt inca calde.
  Aceste prăjituri mici si minunate pot fi savurate în principiu cu o cafea.
• 
  Am făcut o parte si-n forme de muffins .... lasam inca 15 minute la cuptor, sunt la fel de bune, mai putin aspectoase dar se demuleaza mai usor hi hi.