Clatite pufoase cu branza si gem

Preparare

• Se amesteca laptele cu ouale, zaharul vanilat, sarea, apa minerala, si faina pusa in ploaie cu o lingura pina cind se obtine o pasta de consistenta unei smantani mai subtire. Intr-o cescuta se stinge bicarbonatul cu zeama de lamaie si se toarna peste compozitia de clatite, se amesteca bine.
• Se pune intr-o tigaie 1 lingurita de ulei, se incinge si cu un polonic se ia din compozitie si se pune in tigaie formandu-se clatita intr-un strat subtire fara a urca pe peretii tigaii.
• Se lasa sa se coaca 1-2 min. Se incearca cu o furculita daca e coapta. Focul trebuie sa fie mic pt a se coace bine si a nu se arde. Se intoarce clatita si pe partea cealalta si se lasa tot 1-2 min pina se rumeneste.
• Se aseaza clatitele pe o farfurie intinsa una peste alta ca sa se moaie.
• Se prepara branza cu putin zahar (2-3 linguri), coaja rasa de la lamaie, si zahar vanilat.
• Se amesteca bine branza, zaharul si zaharul vanilat. in cazul in care branza este prea seaca se poate adauga un ou.
• Ca sa fie mai gustoase, se adauga si stafide. Se pune pe marginea clatitei branza si apoi se ruleaza. Se pot servii si cu lapte.