Mini brioșe cu piure de cartofi

Preparare

• 
  Cartofii se curăță de coajă și se taie în bucăți mici.
• 
  Se fierb cartofii în multă apă clocotită, sărată timp de 20 de minute.
  Înfigeți un cuțit în ei: ar trebui să fie fragezi.
• 
  Se scurg și se pun cartofii fierți într-un castron mare.
  Se adaugă laptele, untul, parmezanul, sarea, piperul și usturoiul pasat.
• 
  Se pasează cartofii pentru a obține un piure.
  Se lasă să se răcească înainte de pasul următor (pentru a nu găti oul).
• 
  Se adaugă oul și pătrunjelul tocat și se amestecă bine.
• 
  Se pune amestecul într-o formă de brioșă unsă.
• 
  Coaceți timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 190°C.
• 
  Și acum sunt gata!