Clătite proteice cu zer, gustarea perfectă înainte de sport!
Doriți să vă stimulați energia înainte de o sesiune sportivă sau să pregătiți un mic dejun bogat în proteine pentru a începe ziua? Aceste clătite sunt exact ceea ce trebuie! Moi și ușor rumenite, aceste clătite sunt ultra-nutritive datorită zerului (cunoscut și sub numele de proteine din zer), astfel încât să poți fi activ toată ziua :-) Puteți chiar să le personalizați cu garniturile dvs. preferate: fructe proaspete, sirop de arțar sau chiar o lingură de skyr!
Ingrediente
Materiale
- Tigaie
- Fierbător
- Bol de salată
Preparare
- Se sparge oul într-un castron și se adaugă făina, laptele, uleiul, praful de copt și sarea.
- Se amestecă activ până când aluatul este omogen.
- Se adaugă zerul și se amestecă din nou.
Adăugați câteva linguri de apă pentru a slăbi puțin aluatul. Aluatul trebuie să fie puțin groasă, dar să se toarne totuși dintr-o lingură. - Se încinge o tigaie pentru clătite, la foc mediu cu puțin ulei.
- Când tigaia este încinsă, se toarnă aluatul cu o lingură și se formează 3 clătite, cu diametrul de 8 sau 10 cm.
- De îndată ce clătitele încep să formeze găuri la suprafață, întoarceți-le (acesta este secretul pentru a le face să se umfle bine).
- Se lasă clătitele să se gătească timp de aproximativ un minut și se servesc când sunt încă calde.
Observații
Cum păstrez clătitele proteice?
Puteți păstra clătitele proteice timp de 24 de ore în frigider într-un recipient etanș. Pentru a le reîncălzi, le puteți pune câteva secunde în cuptorul cu microunde sau în tigaie. Este descurajat să le congelați, deoarece textura ar putea deveni cauciucată.
Ce zer să aleg pentru clătitele proteice?
Pentru această rețetă, alegeți un zer concentrat care conține între 70% și 85% proteine. Zerul izolat, deși mai pur, este mai scump, iar zerul hidrolizat poate avea un gust amar. Optați pentru arome clasice precum vanilie sau ciocolată care se potrivesc bine cu clătitele.
Pot face clătite proteice fără zer?
Da, este posibil să realizați clătite proteice fără zer, folosind alternative naturale bogate în proteine, cum ar fi brânza de vaci, skyr sau albușurile de ou. De asemenea, puteți înlocui zerul cu făină de ovăz, care aduce proteine vegetale.
Când să mănânc clătite proteice?
Clătitele proteice sunt perfecte pentru mic dejun, deoarece oferă energia necesară pentru a începe ziua. De asemenea, pot fi consumate ca o gustare înainte de o sesiune sportivă pentru a umple rezervele de proteine sau după antrenament pentru a sprijini recuperarea musculară.
Ce lapte să folosesc pentru clătitele mele sănătoase proteice?
Pentru clătite sănătoase și proteice, alegeți un lapte bogat în proteine și sărăcit de zaharuri adăugate. Laptele degresat sau semi-degresat este ideal pentru un aport natural de proteine fără prea multe grăsimi. De asemenea, puteți opta pentru alternative vegetale îmbogățite cu proteine, cum ar fi laptele de soia, laptele de migdale îmbogățit sau laptele de ovăz proteic. Aceste opțiuni sunt perfecte dacă doriți o rețetă ușoară, digerabilă și adaptată obiectivelor dvs. nutriționale.
Ce făină să folosesc pentru clătitele proteice?
Făina ideală pentru clătitele proteice este făina de ovăz, care aduce fibre și un indice glicemic scăzut. De asemenea, puteți amesteca făină integrală și pudră de proteine pentru un rezultat moale și echilibrat din punct de vedere nutrițional.
Pot adăuga fulgi de ovăz sau banană în aluatul pentru clătite proteice?
Da, puteți adăuga cu ușurință fulgi de ovăz sau banană în aluatul pentru clătite proteice. Fulgii de ovăz aduc fibre și o textură mai consistentă, perfectă pentru un mic dejun sățios. Banana, pe de altă parte, aduce un gust natural dulce și umiditate, înlocuind parțial zahărul sau untul. Aceste două ingrediente se combină foarte bine cu pudra de proteine pentru clătite delicioase, sănătoase și echilibrate.
