Paine cu tarate de ovaz

Ingrediente

• 600 g faina
• 80 g rtarate de ovaz
• 40 g faina de gluten
• 185 g drojdie naturala
• 420 ml apa plata
• 1 lingura zeama de lamaie
• 5 g drojdie proaspata
• 16 g sare
• + faina pentru presarat, putin ulei pentru uns tava si tarate de ovaz pentru presarat pe deasupra.

Rețete inrudite

Paine toast - de casa

Preparare

• Se amesteca ingredientele uscate, in afara de sare. Se pune in MP lichidele, faina, drojdia si drojdia naturala, se da la program rapid iar cand piuie se adauga sarea.
• Odata ce a terminat de framantat se pune coca intr-un castron uns cu ulei si se baga intr-o punga mare, care se leaga sa nu intre aer.
• Se lasa la dospit 1 h, dupa dospire se intinde coca in forma de dreptunghi,. O treime din coca o aducem in interior, iar cealalta treime o punem peste cealalta parte, se repeta inca odata impaturitul fara a o intinde, , se intoarce invers si o rasucim in sensul ceasului, impingand cu palmele coca in interior.
• Se pune intr-o tava de cuptor si se lasa la dospit 45 minute- 1h intr-o punga legata. Pulverizam cu apa pe deasupra si se presara tarate de ovaz, se face cateva taieturi . Cuptorul trebuie sa fie incin la 240ºC, in momentul cand introducem paine, in interiorul cuptorului mai punem si un vas cu apa.
• Cand introducem painea udam pereti cuptorului, se coace 25 minute la 240ºC, dupa care se mai coace 20 min la 200ºC. Se lasa 5 min in cuptor dupa coacere, dupa care se infasura cu un prosop sau doua si se lasa la racit pe un gratar, numai dupa ce s-a racit se poate taia. Se mesclan los ingredientes secos sin la sal.