Paine cu branza

Preparare

• Drojdia se desface cu o lingura de zahar si 100 de ml de lapte, adaugam faina cat sa iasa un aluat ca de clatite. Amestecam bine si punem la crescut pana isi dubleaza volumul.
• Intr-un bol cernem restul de faina,in care vom adauga praful de sare,uleiul si zaharul ramas.
• In mijloc facem o adancitura in care vom pune maiaua.Amestecam si adaugam laptele caldut. Incepem sa framantam pana cand aluatul devine neted si elastic.
• Il punem la crescut, acoperit cu un prosop,pana cand isi va dubla volumul.
• Cand a crescut,il punem pe masa de lucru si il vom imparti in 5.Patru parti sa fie egale,iar a cincea sa fie mai mare.
• Cele 4 bile mai mici de aluat,le vom intinde in foi,nu prea subtiri. Pregatim o tava mai mare.A folosit tava alba de la aragaz.
• A uns-o cu margarina topita si am pudrat cu faina. A luat prima foaie si a pus-o in tava.Am uns-o bine cu margarina topita,am presarat telemea rasa,iar deasupra a presarat zahar.
• Asa a procedat cu toate cele 4 foi, suprapunandu-le. Ultima ramane neunsa. Teancul de foi il vom taia in 8 parti egale,incepand din mijloc,spre exterior,unde vom lasa o margine de cativa milimetri.
• Cele 8 colturi rezultate,dupa taiere,le vom intoarce spre exterior.Mijlocul va ramane gol. A cincea bila,o intindem intr-un rulou,pe care il vom impleti in doua.Il strangem si il vom aseza in mijlocul,ramas gol,la cele 4 foi.
• Punem la crescut, acoperim cu un prosop. Cand este gata,ungem cu ou batut,presaram cu mac in mijloc si dam la cuptorul incins de dinainte, cam 40 de minute.