Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru ramadan!

PrecedentulUrmătorul

Gustări

6 porții

Ușor

1 h 35 m

Trimite unui prieten Printează pagina Adresează o intrebare autorului Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Să descoperim gastronomia nord-africană pentru Ramadan cu aceste delicioase msemmen, clătite cu o textură crocantă și moale de care nu ne mai putem lipsi! :-) Imaginați-vă doar o clătită ușor pufoasă și aurie, pe care o puteți savura într-o variantă dulce cu miere pentru mic dejun sau o gustare reconfortantă, într-o variantă sără, garnisită cu ceapă , roșii, condimente, ardei iute sau chiar carne tocata și legume :-) Urmați pașii de mai jos:

Ingrediente

• 2,5 g drojdie uscată de brutărie (sau 6 gr drojdie proaspătă)
• 25 ml apă călduță
• 200 gr de făina
• 250 gr gris extra fin
• 1 praf de sare
• 1/2 linguriță zahar
• 200 ml apă (+/-)

Pentru foitaj:

• 45 gr unt
• 45 gr ulei

Materiale

• 1 pensulă
• 1 robot de patiserie cu cârlig (opțional)

Preparare

• Amestecați drojdia uscată de panificație cu puțină apă călduță și lăsați timp de 10 minute. Dacă aveți drojdie proaspătă, nu este nevoie să o hidratați.
• Turnați făina și grisul în vasul mixerului. Amestecați. Adăugați sarea și zahărul într-o parte și acoperiți cu făina + griș inainte de a forma o gropiță.
  
• Puneți drojdia rehidratată (sau proaspătă). Frământați adăugând apa călduță, puțin câte puțin până obțineți un amestec omogen și nelipicios.
• Formați o bilă din aluat și lăsați-l să se odihnească 15 până la 20 de minute sub un prosop curat, la temperatura camerei.
  
• Se unge aluatul (bila de aluat), apoi se împarte în 6 părți egale (aproximativ 110 gr). Din bucățile de aluat tăiate se formează bile pe care le ungem înainte de a le așeza pe o tavă de copt.
• Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se odihnească timp de 15 până la 20 de minute la temperatura camerei.
  
• Amestecați untul topit și uleiul și ungeți ușor suprafața de lucru.
• Întindeți bucățile de aluat puțin câte puțin, din centru spre exterior, ungând regulat cu amestecul ulei + unt.
  
• Când aluatul este bine întins, îndoiți partea stângă spre centru, ungeți cu ulei + unt, pliați partea dreaptă spre centru, ungeți din nou.
• Îndoiți apoi partea de sus al aluatului spre centru, ungeți și la final pliați partea de jos a aluatului, deasupra pentru a forma un pătrat. Ungeți pentru ultima oară.
  
• Așezați pătratele pe o foaie de copt și acoperiți cu folie alimentară. Se lasă să se odihnească aproximativ 15 minute.
• Aplatizați msemmen-urile înainte de a le găti.
  
• Gătiți msemmen-urile într-o tigaie încinsă la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte.
• Așezați msemmen-urile pe un prosop curat, distanțându-le.
  
• Și acum sunt gata! De savurat cu miere ;-)

Observații

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri