Cum se prepară în casă, farfalle, pastele mici în formă de fluture?

Ingrediente

• 300 gr de făină T45
• 3 oua proaspete

Materiale

• Roată zimțată pentru paste
• aparat de laminat paste sau sucitorul
• Cuțit
• Furculiță

Primirea meniului zilnic

Pentru a primi deliciosul newsletter Petitchef, vă rugăm să introduceţi adresa dvs. de e-mail.

Abonați-vă

Preparare

• Pentru a pregăti farfalle, va trebui mai întâi să pregătiți aluatul. Aici am făcut aluat cu ouă proaspete.
  Pentru început, puneți făina într-un castron mare sau pe un blat de lucru. Faceți o gropiță în mijlocul grămezii de făină folosind o lingură.
• Spargeți ouăle în centrul acestei gropițe. Bateți ouăle ușor cu o furculiță, încorporând treptat făina. Amestecați până obțineți un aluat mai puțin lichid.
  
• Când aluatul este mai puțin umed, puteți începe să frământați manual (puteți folosi și un robot de bucătărie).
• Frământați riguros aluatul până formează o bilă omogenă. Aveți grijă să nu rupeți aluatul.
  
• Când aluatul este omogen și nu mai este lipicios, puneți bila într-o folie alimentară sau într-o pungă de congelator. Lăsați aluatul să relaxeze cel puțin 30 de minute la temperatura camerei.
• După acest timp, desfaceți aluatul și împărțiți-l în 4 bucăți. Va fi necesar apoi să rulați fiecare bucată, rulând din ce în ce mai fin până obțineți grosimea dorită. Puteți folosi un sucitor sau un aparat de laminat paste.
  
• Când foile de paste sunt gata, tăiați pătrate de 5x5cm (puteți face și dreptunghiuri de 5x7cm). Acestea vor trebui tăiate orizontal cu un cuțit, iar pe lungime cu o roată zimțată.
• Luați unul dintre pătrate și păstrați-le pe restul într-o pungă de congelare. Puneți degetele mari pe fiecare parte netedă a pătratului și aduceți marginile spre centru pentru a crea pliul fluture.
  Repetați procedeul pentru fiecare pătrat.
  
• Veți vedea, odată ce veți înțelege procedeul, că va deveni o joacă de copii să faceți farfalle!
  Odată gata, le puteți usca sau găti direct!