Conopida cu smantana (reteta indiana)

Ingrediente

• 2 conopide medii
• 7 linguri smantana
• 1 ceapa mare
• 1 ardei rosu iute
• 1 lingurita seminte chimen
• 1 lingurita seminte coriandru macinate
• 1 lingurita seminte fenicul macinate
• 1 lingurita turmeric
• 1 lingurita paprika dulce
• 1 lingurita piper negru macinat
• 4 linguri ulei
• 1/2 lingurita sare
• verdeata (marar sau patrunjel) tocata pentru garnisit

Preparare

• Curatati, spalati conopida si taiati-o in florete de-un deget. Curatati si tocati ardeiul iute si ceapa.
• Puneti o oala de 3 litri pe foc mediu si incalziti uleiul. Cand e aproape de punctul de a scoate fum puneti semintele de chimen care vor pocni cam 5 secunde. Imediat puneti ceapa cu ardeiul iute si caliti cam 3-4 minute. Rasturnati conopida in oala, presarati deasupra turmeric si sare, amestecati bine de tot si puneti capacul. Lasati-o sa stea la fezandat pe foc mic de tot vreo 15 minute. Amestecati din cand in cand.
• Conopida va lasa multa apa si practic se va face in aburi. Dupa cele 15 minute, presarati peste ea si coriandrul, feniculul, paprika si piperul. Mai lasati pe foc aproximativ 5 minute, pana ce e suficient de bine facuta, dar nu este foarte moale.
• Apoi turnati smantana, amestecati bine dar cu grija ca sa nu se zdrobeasca conopida. Puneti din nou capacul si mai lasati 2-3 minute pe foc mediu.
• Luati de pe foc. Garnisiti cu verdeata. Serviti cu mamaliga.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri