Prajitura desteapta (reteta video)

Ingrediente

• 6 galbenusuri
• 6 albusuri
• 225 g. de zahar pudra
• 188 g. de unt (topit si racit)
• 188 g. de faina
• 750 ml de lapte caldut
• O lingurita cu extract de vanilie
• Sare
• Un cub de unt
• Zahar pudra (pentru ornat)

Rețete inrudite

Prajitura-fursec

Preparare

• Pregatim o tava pentru cuptor cu dimensiunile de 30x25 cm, in care aranjam hartie de copt, pe care o ungem cu cubul de unt.
  Incalzim cuptorul.
• Pregatim un bol in care punem albusurile. Adaugam sare si batem bine cu ajutorul mixerului pana cand obtinem o spuma ferma, ce nu mai cade de pe paletele acestuia. Lasam spuma de albusuri deoparte.
• Pregatim un bol incapator in care punem galbenusurile si mixam.
  Adaugam zaharul pudra si mixam pana cand obtinem o crema fina si albicioasa.
  Punem untul topit si extractul de vanilie si continuam sa mixam.
• Adaugam o treime din cantitatea de faina si continuam sa amestecam, tot cu ajutorul mixerului. Punem treptat faina si omogenizam de fiecare data, pana cand se incorporeaza complet.
• Turnam treptat si laptele caldut, amestecand continuu, pana cand terminam toata cantitatea de lapte si obtinem o compozitie omogena.
• Adaugam albusurile batute, in etape, amestecand usor, de data aceasta cu ajutorul unei spatule. Punem spuma de albusuri in 3-4 reprize, amestecand usor de fiecare data, pentru a pastra aerul din ea.
  Continuam pana cand albusurile de ou s-au incorpotat si obtinem un aluat subtire.
• Turnam compozitia obtinuta in tava pregatita.
  Introducem tava in cuptorul incalzit la 160 de grade pentru aproximativ 60 de minute.
• Cand prajitura devine aurie deasupra si se desprinde usor de marginile tavii, o scoatem din cuptor.
  Lasam desertul sa se raceasca direct in forma cel putin 2 ore, il pudram cu zahar vanilat si il portionam.
  Servim.
  
  POFTA BUNA!