Dacă depozitați aceste fructe împreună, ele se vor strica mai repede. Trucul pentru a le face să dureze mai mult
A avea un bol de fructe care explodează de culori și arome este unul dintre acele lucruri care ne face să simțim că avem o bucătărie bine aprovizionată, gata să satisfacă orice poftă într-un mod sănătos. Dar atenție, pentru că ceea ce pare o imagine idilică este de fapt o greșeală: face ca anumite fructe să se coacă mai devreme decât era de așteptat. Și există puține lucruri mai frustrante decât să deschizi bolul cu fructe și să găsești banane sau pere prea coapte care au trecut de la perfecțiune la textura unui compot. Ați cumpărat totul cu doar câteva zile în urmă și acum trebuie să vă grăbiți pentru a încerca să profitați la maximum de ceea ce puteți înainte ca totul să ajungă la coșul de gunoi. Și, desigur, având în vedere prețurile, nu vă puteți permite să irosiți alimente.
Dacă vrei ca cumpărăturile tale să dureze mai mult și să reduci risipa alimentară (și banii), este timpul să faci ordine în fructieră. Iată cum.
Vinovatul: un gaz numit etilenă
Cheia constă în etilenă, un gaz pe care unele fructe îl eliberează în mod natural și care accelerează coacerea lor și a celor din apropierea lor. Nu toate fructele reacționează în același mod la acest gaz, motiv pentru care este atât de important să știm care dintre ele îl produc și care sunt afectate.
Fructe climacterice și non-climacterice: ce trebuie să știți
Să trecem la subiect: există două grupe principale de fructe în funcție de modul în care se comportă după recoltare:
- Fructele climacterice sunt cele care continuă să se coacă după recoltare, cum ar fi bananele, perele, piersicile sau merele. Tocmai aceste fructe generează etilenă.
- Fructele neclimaterice, care odată recoltate nu mai evoluează mult și nu sunt atât de afectate de etilenă. Acesta este cazul strugurilor, căpșunilor, citricelor sau ananasului.
Deci, cum organizăm bolul cu fructe?
Simplu: trebuie să le separați. Dacă puneți laolaltă fructe climacterice și neclimacterice, acestea din urmă se vor coace mai devreme decât ar trebui și vor sfârși prin a se supracoace prematur.
Fructele climacterice (cele care sunt încă în curs de coacere) trebuie așezate într-un castron de fructe separat. Bananele, perele, piersicile, merele, smochinele și pepenele sunt mai bine păstrate împreună.
Fructele neclimaterice (cele care nu sunt încă în curs de coacere) pot fi în alt spațiu fără să vă faceți prea multe griji. Acestea ar include strugurii, căpșunile, zmeura, murele, ananasul, rodia și citricele.
Pentru a o face perfectă
În plus față de acest sfat, iată câteva sfaturi suplimentare pentru ca fructele tale să dureze mai mult:
- Nu depozitați bananele în pungi închise, deoarece acestea acumulează prea multă etilenă și zboară.
- Dacă un fruct climacteric este deja prea copt, țineți-l departe de celelalte pentru a nu accelera procesul de coacere.
Mai puține deșeuri, mai multă aromă
Urmând aceste recomandări , nu numai că vă faceți fructele să dureze mai mult și să aibă un gust mai bun, dar reduceți și cantitatea de alimente care ajunge la gunoi. Așadar, organizează-ți fructiera și vei observa diferența!
Ați putea fi interesat și de:
[articol:6208]
Comentarii
Patricia
