Cum să păstrați căpșunile și plantele de căpșuni pentru ca acestea să reziste mai mult acasă fără să se strice

Alegeți cu înțelepciune sau spuneți adio devreme

Totul începe în supermarket sau la piață. Cât timp durează căpșunile depinde de cât de bine le culegeți. Căutați-le pe cele cu o culoare roșu intens, fără pete, zone albe sau verzi. Dacă vedeți mucegai, pete moi sau frunze ofilite, continuați să căutați. Fiecare căpșună din cutie contează, iar una stricată poate accelera putrezirea celorlalte. Verificați eticheta pentru a alege fructe care au fost culese sau ambalate mai recent.

O altă cheie importantă este transportul. Nu le aruncați pur și simplu în punga de cumpărături sau nu le îngrămădiți sub alte produse. Un singur obstacol pe drum și investiția dvs. în fructe proaspete va dura mai puțin decât credeți.

Ține-i departe de fructele care lucrează împotriva lor.

Căpșunile și bananele se pot combina bine într-un smoothie, dar nu se înțeleg bine în frigider. Etilena eliberată de fructe precum merele și bananele accelerează deteriorarea căpșunilor, așa că depozitați-le separat.

O altă greșeală frecventă este să le spălați când ajungeți acasă. Oricât de tentant ar părea, umiditatea suplimentară accelerează dezvoltarea mucegaiului. Cel mai bine este să le păstrați uscate și într-un recipient etanș cu hârtie absorbantă pe fund pentru a controla umiditatea.

Sfaturi de bucătar pentru căpșuni care durează mai mult

Câteva tehnici pot face diferența și vă pot ajuta să câștigați zile suplimentare de prospețime.

• O baie fierbinte rapidă. Înmuierea lor în apă la 50-60°C timp de 30 de secunde ajută la uciderea microorganismelor fără a le altera textura. Totuși, dacă folosești acest sfat, asigură-te că le usuci foarte, foarte bine înainte de a le depozita.
• Oțetul și bicarbonatul de sodiu, un duo imbatabil. Înmoaie căpșunile într-un amestec de apă cu o lingură de oțet alb și bicarbonat de sodiu timp de 15 minute. Această metodă ajută la întârzierea apariției mucegaiului. Nu uita să le clătești și să le usuci perfect după aceea.
• Hârtia de bucătărie este cel mai bun aliat al tău. O simplă bucată de hârtie absorbantă la baza recipientului în care le depozitați poate face minuni în reducerea umidității acumulate.

Da la congelarea căpșunilor, dar nu în orice mod vechi

Dacă căpșunile tale sunt la apogeu și știi că nu le vei mânca la timp, congelatorul este salvarea ta. Dar nu este suficient să le pui într-o pungă și să speri la mai bine.

• Spală-le și usucă-le bine pentru a evita formarea de cristale de gheață.
• Îndepărtați tulpinile și așezați-le pe o tavă fără să se atingă între ele.
• Odată înghețate, transferați-le într-o pungă etanșă și păstrați-le în congelator.

Dar tu?

Acum că ai în mâini cele mai bune trucuri pentru a-ți păstra căpșunile proaspete, este timpul să le pui la încercare. Ești o echipă a prospețimii în aceeași zi sau una care preferă să prelungească prospețimea lor cât mai mult posibil?

Spune-ne, care dintre aceste metode le vei încerca mai întâi și ai vreun truc infailibil pe care nu l-am menționat? Împărtășește-ți experiența și devino expertul în conservare de care avem cu toții nevoie acasă.

Ați putea fi interesat și de:

Primăvara în farfuria ta: descoperă ce este nou la magazinul de legume și cum să profiți din plin de ele!

Odată cu echinocțiul de primăvară din 20 martie 2025, zilele devin mai lungi, soarele încălzește aerul și natura se trezește, oferindu-ne o explozie de culori și arome. Dar ce delicatese de primăvară vom găsi la aprozar? Să aflăm împreună în acest articol!