Clorofila: de ce primăvara ne face să vrem să mâncăm verde?

Ce este mai exact clorofila?

Clorofila este pigmentul verde din plante. Este cea care le conferă culoarea strălucitoare și captează lumina pentru a declanșa fotosinteza - procesul fabulos care transformă lumina soarelui în energie.

În farfuriile noastre, ea poate fi găsită în :

• ierburi proaspete (pătrunjel, busuioc, coriandru etc.)
• Legume cu frunze (spanac, sfeclă, rachetă etc.)
• Legume crucifere (broccoli, varză, creson, etc.)
• Alge marine (spirulină, chlorella)
• Lăstarii tineri (lucernă, lucernă, etc.)

Dincolo de culoarea sa frumoasă, clorofila este departe de a fi anecdotică. Ea este adesea descrisă ca un adevărat concentrat de beneficii. Unele studii îi atribuie chiar clorofilei proprietăți antioxidante, antiinflamatoare și detoxifiante.

Potrivit Santé Magazine, aceasta ajută la oxigenarea sângelui, favorizează regenerarea celulară și ajută la digestie.

De ce suntem atât de dornici de verde primăvara?

1. O dorință de lejeritate

După mâncărurile bogate și reconfortante ale iernii, corpul nostru tânjește adesea după ceva mai ușor. Este o nevoie instinctivă de a "face curățenie" și de a pune lucrurile în mișcare din nou. Acesta este ceea ce unii oameni numesc "sindromul supei de varză": nevoia de a elimina, de a reveni la o dietă mai proaspătă, bazată pe plante.

Clorofila este cunoscută pentru efectele sale benefice asupra ficatului și a eliminării toxinelor. Aceasta susține funcția hepatică și contribuie la neutralizarea anumitor substanțe nocive, după cum arată cercetările efectuate de Institutul Linus Pauling din cadrul Universității din Oregon (Lin et al., 2001).

Dr. Jérôme Bernard-Pellet, nutriționist, subliniază că "ficatul adoră legumele verzi". Acestea sunt aliații naturali ai metabolismului de detoxifiere.

2. Un impuls de vitalitate la sfârșitul iernii

Când zilele devin mai lungi, energia revine încet. Dieta noastră joacă un rol cheie în susținerea acestui proces. Alimentele bogate în clorofilă sunt pline de vitamine și minerale esențiale:

• Magneziu (anti-fatiga)
• Vitamina C (imunitate)
• Vitamina K (sănătatea oaselor)
• Fier vegetal (oxigenarea sângelui)

Potrivit unui articol din Matelma, legumele verzi acționează, de asemenea, ca un "îngrășământ" pentru microbiota noastră, stimulând apărarea noastră naturală.

3. O dorință de natură... în farfurie

Primăvara, ne dorim să deschidem ferestrele, să ne plimbăm desculți prin iarbă și să mirosim aerul proaspăt. Această legătură cu lumea vie poate fi regăsită și în alegerile noastre alimentare. Legume verzi, ierburi proaspete, lăstari tineri: acestea ne dau impresia că readucem un pic de natură în viața noastră de zi cu zi.

Așa cum subliniază Noovo Moi, clorofila acționează aproape ca o punte între noi și lumea vegetală. Ea ne trezește simțurile, ne reconectează la un ritm mai blând și mai natural.

Și vizual, verdele rămâne culoarea reînnoirii. Calmează, stimulează ușor și echilibrează. Pe scurt, se simte bine.

Cum pot profita la maximum de clorofilă?

Iată câteva măsuri simple pe care le puteți lua pentru a adăuga mai mult verde în farfurie fără a vă complica viața:

• Mâncați crud sau gătit ușor: clorofila este fragilă atunci când este încălzită. Gândiți-vă la salate, aburire ușoară, sucuri verzi.
• Amestecați sursele: verdețuri mici, broccoli la abur, ierburi proaspete... Variați plăcerile!
• Gândiți-vă la algele marine: spirulină, chlorella sau chiar nori și wakame presărate.
• Folosiți vârfurile: adesea uitate, vârfurile de ridichi, morcovi sau sfeclă sunt pline de savoare și foarte bogate în clorofilă.
• Încercați smoothie-urile verzi: măr + spanac + lămâie + ghimbir, un clasic care vă trezește!

Cu toate acestea, articolul din Santé Magazine ne reamintește că clorofila nu este un remediu miraculos. Ea funcționează în sinergie cu o alimentație variată, bogată în fibre, grăsimi sănătoase și fructe și legume de sezon.

În concluzie: a mânca verde este un mod de a fi în pas cu corpul tău (și cu primăvara).

Nu este o coincidență faptul că suntem atrași de verde atunci când revine vremea caldă. Este o culoare care te trezește, te reconfortează și te face să te simți bine. Iar în farfurie, această dorință se traduce prin mâncăruri mai proaspete, mai ușoare, mai vii.

Adăugarea unui pic de verdeață la mesele noastre este un mod simplu și vesel de a întâmpina primăvara. Un gest mic, de zi cu zi, dar un mare pas spre echilibru!

Sursa:

Lin, X. et al (2001). Efectele chimiopreventive ale clorofilinei. Carcinogenesis.

Santé Magazine - Care sunt beneficiile clorofilei pentru sănătate?

Matelma - De ce sunt legumele verzi atât de importante pentru sănătatea dumneavoastră?

Noovo Moi - De ce să adăugați clorofila în dieta dumneavoastră acum?

Journal of the American Dietetic Association (2004). Legumele cu frunze verzi și riscul de boli cronice.

Ați putea fi interesat de:

Legumele congelate: sunt cu adevărat sănătoase? Aflați ce trebuie să știți despre aspectul lor nutrițional și beneficiile lor

Viață ocupată și puțin timp pentru gătit? Legumele congelate par a fi soluția ideală, dar sunt cu adevărat atât de nutritive pe cât pretind? Să aprofundăm beneficiile lor și modul în care vă pot îmbogăți dieta.