Prajitura marmorata cu foi si crema de cacao (reteta video)

Ingrediente

Pentru 3 foi :

• 3 oua
• 6 linguri de zahar
• 3 linguri de ulei
• 1 plic de amoniu de 7 gr (pentru prajituri)
• 1 lingura de otet (pentru a stinge amoniul)
• Un praf de sare
• Faina cat cuprinde (pentru a forma un aluat bun de intins foi ; aprox 150-200 gr)

Pentru crema :

• 1 l lapte
• 6 linguri zahar (puneti mai mult zahar daca preferati mai dulce)
• 4 linguri cacao
• 6 linguri amidon
• esenta de rom

Pentru ornat :

• 2 ciocolate negre
• 1 ciocolata alba
• 4 linguri de ulei
• O scobitoare (sau un bat pentru frigarui, pentru a face efectul marmorat)

Preparare

• Prepararea foilor :
  Cele trei oua le batem cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul, amoniul stins cu o lingura de otet si faina.
  Framantam usor pana cand aluatul nu se mai lipeste de mana, iar apoi se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora.
  Impartim aluatul in trei parti egale si le intindem foi foarte subtiri.
  
  !!!Partea importanta este sa avem hartie de copt (30 x 40 cm), asa cum puteti vedea in filmul de mai sus, pentru ca foile se vor putea intinde cu usurinta pe aceasta cu un sucitor infainat.
  
  Transferati foile foarte subtiri, intinse pe hartia de copt pe spatele unei tavi de aragaz si le coaceti pe rand cam 7-8 min.
• Prepararea cremei este foarte simpla, intr-o cratita punem ingredientele enumerate si pe aragaz, la foc potrivit, amestecam continuu cu un tel pana cand acesta va lasa urme si crema va fi legata.
  
  Aceasta crema fierbinte se imparte in doua parti (masuram din ochi) si se intinde intre foile coapte.
  
• Prepararea glazurii
  Topim ciocolata neagra, la microunde sau la bain-marie, o amestecam cu 2 linguri de ulei si o turnam pe deasupra prajiturii, niveland-o bine.
  Ciocolata alba se topeste si ea, se amesteca si ea cu 2 linguri de ulei, si o turnam de forma liniara (facem cam 4 linii) peste ciocolata neagra. Cu o scobitoare trasati linii inverse liniilor de ciocolata alba, astfel veti obtine un design interesant.
  Dati prajitura la rece, cel putin cateva ore, pentru ca foile sa se fragezeasca si glazura sa se intareasca.
• Incercati acest desert delicios, cei dragi il vor savura cu mare placere.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri