Ciorba de gaina (reteta video)
Nu stiu ceva mai sanatos si mai bun pentru un pranz in familie, decat o ciorba de gaina (unii or sa spuna ca ciorba de burta, supa de gaina, fiecare avem preferintele noastre...). O ciorba de gaina de tara ne aduce aminte de zilele cand eram copii si bunica ne pregatea o ciorba incredibil de gustoasa. Daca vreti sa preparati o ciorba de gaina, ca cea facuta de bunica, trebuie doar sa urmariti cu atentia reteta video, sa incercati sa aveti carne de gaina de la tara (mai greu) si sa uitati de diete!
Ingrediente
Preparare
- Pregatim aragazul si o oala in care punem apa. Adaugam carnea de gaina si o lasam sa fiarba.
Adunam des si indepartam spuma care se formeaza deasupra supei de gaina. - Tocam marunt ceapa. Taiem morcovul in rondele subtiri. Tocam telina in cuburi mici. Taiem ardeiul in fasii subtiri. Taiem rosiile in cuburi mici, sau le radem pe razatoare. Tocam marunt verdeata (patrunjelul si leusteanul).
- Cand carnea este aproape fiarta (in functie de gaina), adaugam ceapa. Punem morcovul, telina si ardeiul si amestecam. Completam cu apa calda daca mai este nevoie si lasam sa fiarba.
- Dupa 10 minute, punem legumele de sezon. Adaugam cartofii si rosiile. Amestecam si lasam sa fiarba 10-15 minute.
- Punem fideaua. Condimentam cu sare, amestecam si mai fierbem timp de 5-7 minute.
- Punem galbenusul peste smantana si omogenizam.
Verificam ca legumele si carnea sunt fierte si inchidem aragazul.
Punem un polonic de ciorba fierbinte peste amestecul de ou si smantana si omogenizam.
Rasturnam amestecul in oala. - Amestecam, gustam si condimentam, daca mai este nevoie. Presaram deasupra verdeata tocata.
Servim fierbinte, cu ardei iute.
POFTA BUNA!
Întrebări
Daca e ciorba, atunci trebuie acrita cu ceva macar un pic, daca nu ,atunci aceasta reteta se va numi SUPA. `!! Ciorba si borsul se acreste , supa nu.
Ciorba aceasta este acrita cu smantana, spre deosebire de supa in care nu se pune smantana. As vrea sa va invit la un targ de traditii culinare din zona de munte a judetului Arges sa vedem impreuna care sunt datinile si obiceiurile. Nu credeam ca aceasta reteta va deschide atatea discutii pe tema acritului, dar se pare ca nu a fost asa. In zona doar ciorbele care contin carne afumata sau ciorba de cartofi se acresc cu zeama de varza acra (si asta doar iarna), si mai sunt cateva ciorbe care se acresc cu lapte batut/smantana (ex. ciorba de loboda). Daca intrebi batranii, nu or sa stie ce este borsul....Chiar as vrea sa ne mai auzim si sa descoperim traditiile culinare din diferitele zone ale tarii.
Poze cu rețata gătită de membri
Comentarii
Foarte buna dar fideaua este complet inutila. Este mult prea mult.
Conform DEX: CIÓRBĂ, ciorbe, s. f. Un fel de mîncare constînd dintr-o zeamă preparată cu legume, adesea cu carne sau pește, acrită cu borș, oțet sau sare de lămîie. Legumele sunt prea numeroase. N-are ce cauta fideaua (sau taiteii). Oricum, asa cum e in poza, iti piere pofta de mancare. Imi place si aia cu "Pregatim aragazul si o oala". Adica ce trebuie sa le facem?
Reteta frumos prezentata, precisa, expusa militareste, cu degustare periodica la preparare, igienica (afirmatie laudativa).
Chiar si la TV mai "scapa" in oala o ceapa sau un ardei nespalate suficient (sau deloc !)
