Prajitura tosca

Ingrediente

• Blat: 8albusuri
• 250g zahar
• 50g nuca cocos
• 150g mac
• 4 lg faina
• 1 praf de copt
• Crema: 8 galbenusuri
• 8 lg de zahar
• 300 ml lapte,250g ciocolata
• 3 lg faina, bisc. 500g
• 1 plic de creme ole
• 10 g gelatina, sare, unt 200g

Preparare

• MOD DE PREPARARE: Cele 8 albusuri se bat spuma cu un pic de sare, se adauga treptat zaharul(daca aveti zahar pudra e mai bine ), apoi nuca de cocos, macul, si la sfarsit cele 4 linguri de faina, oprind mixerul, amestecand cu lingura de jos in sus ca sa nu se lase aluatul, insotite de un praf de copt. Aluatul rezultat se toarna intr-o tava de 35/25, si se lasa in cuptorul incalzit dinainte, vreme de 20 min sa se coaca.
  
  Va iesi un blat cam de 3 cm inaltime.
  Lasam blatul la racit.
  Apoi ii indreptam marginile, pregatindu-l astfel, pentru ai aseza crema deasupra. Dar sa vedem reteta ptr crema:
  
  MOD DE PREPARARE;
  
  Galbenusurile se freaca cu zaharul si zaharul vanilat. Cele trei linguri de faina,, plicul de creme ole se amesteca si se toarna laptele in fir , peste acestea, amestecandu-se bine sa nu faca cocoloase.
  Se pune pe foc , mestecand continu, pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se pune la racit. Asa trebuie sa arate cand se ia de pe foc.
  
  Se pune la umflat gelatina, apoi se dizolva pe bain-marie, usor. Nu se lasa sa se raceasca crema de tot, ci ,calduta, ca sa se poata incorpora gelatina. Apoi se pune mixerul in functiune, si adaugam untul in crema, putin cate putin sa nu se taie crema.
  
  Apoi asamblam prajitura dupa cum urmeaza:
  - asezam blatul, pe el punem jumatate din crema de vanlie, apoi punem un rand de biscuiti, insiropati intr-un sirop de apa cu zahar, vanilie, es rom, si cafea( credeti-ma iese, f. bine cu biscuitii insiropati cu acest sirop. Reteta originala nu este cu bisc. insiropati, dar incercati, nu veti regreta), apoi celalta jumatate de crema si iar un rand de biscuiti insiropati.
  
  Din 250 g ciocolata , un cub de unt, 2 linguri zahar si 3 lg de lapte, am pregatit un sos. Le-am fiert pana s-au ingrosat. Cat era inca caldut l-am intins peste prajitura. Sau urmatoarea glazura:
  Glazura:
  100 g ciocolata amaruie
  100 ml frisca lichida
  50 g unt
  
  Punem pe foc mic ciocolata rupta bucatele impreuna cu frisca si untul. Amestecam pana se topeste ciocolata si dam deoparte.
  Lasam sa se raceasca putin iar cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase o intindem peste prajitura incepand din mijloc. Puneti orice glazura din ciocolata doriti, dupa gustul vostru si dupa placerea voastra. E bine oricum, nimic nu e batut in cuie, dati drumul imaginatie !

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri