Painici fara framantare - crocante si moi

Ingrediente

• 9 gr drojdie uscata
• 30 gr apa calduta
• 500 gr faina tip T80 (sau alt tip)
• 1/2 lingurita de zahar
• 10 gr sare
• 30 gr lapte caldut
• 310 gr apa calduta

Preparare

• Dizolvati drojdia in cantitatea mica de apa calduta si adaugati zaharul. Amestecati bine si lasati sa stea 10 minute la temperatura camerei.
• Puneti faina si sarea intr-un castron mare si amestecati bine. Faceti o gropita in centru si adaugati drojdia, restul de apa calduta si laptele caldut.
  
• Amestecati totul cu o lingura de lemn pentru a incorpora toata făina. Apoi formati o minge din aluat si acoperiti cu un prosop curat. Lasati sa se odihneasca 1 ora si 30 de minute la temperatura camerei.
• Pudrati cu faina suprafata de lucru si transferati aluatul. Dati-i forma de minge si bagati capatele in interior. Puneti aluatul in vas si acoperiti-l cu vasul cu un prosop timp de 10 min.
  
• Impartiti aluatul in 12 bucati egale de aproximativ 70 gr. Intindeti bucatile de aluat si asezati-le intr-o tava cu forme speciale, pudrata cu faina sau pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt, pudrata cu faina.
• Acoperiti cu un prosop curat si lasati sa stea 30 de minute la temperatura camerei. Pudrati cu faina, apoi faceti incizii pe partea de sus a painicilor.
  
• Coaceti in cuptorul preincalzit la 230 de grade. Puneti in interior un recipient mic cu apa pentru a preveni uscarea. Coaceti aproximativ 25 de minute.
• Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca. Gata!
  

Observații

Ce faina sa folosim pentru paine?
Toata faina care contine gluten este potrivita pentru aceste painici. Puteti utiliza T45 pentru a obtine paine alba sau, ca si aici, T80 pentru a obtine paine semi-integrala. Puteti face, de asemenea, un amestec de faina: 400 g de faina de grau si 100 g de secara, spelta sau faina de hrisca pentru a da aroma aluatului. Faina predominanta ar trebui sa ramana faina de grau.

Care este echivalentul drojdie proaspata / drojdie uscata?
Aici, echivalentul in drojdie proaspata este de 20 gr.

Echipamente de gătit

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri