Doriți să vă păstrați cuțitele în stare bună pentru mai mult timp? Iată care sunt sfaturile esențiale pe care ar trebui să le urmați
Un bucătar bun știe acest lucru. Un cuțit bun, ascuțit și în stare bună este cheia pentru a lucra precis, rapid și în siguranță în bucătărie. Dar chiar și cea mai bună lamă își pierde muchia dacă nu este îngrijită corespunzător. Iar un cuțit tocit nu numai că strică experiența tăierii, dar devine și un pericol: cu cât trebuie să depuneți mai mult efort pentru a tăia, cu atât cresc șansele ca lama să alunece și să vă treziți cu un accident în loc de o cină perfectă, bucurându-vă de o tartă cu friptură bună tăiată cu cuțitul.
Totuși, nu doar lama este problema. Un cuțit depozitat prost, expus la umiditate sau spălat necorespunzător se poate deteriora mult mai repede decât era de așteptat. Ați observat pete pe lamă? Mânerul și-a pierdut fermitatea? Acestea sunt semne că ceva nu este în regulă cu întreținerea cuțitului dvs. și pot fi un pericol. Pentru a vă păstra cuțitele impecabile timp de ani de zile, precum acele piese pe care bucătarii le moștenesc din generație în generație, este esențial să urmați câteva sfaturi și practici de bază.
1. Curățați-le corespunzător
După fiecare utilizare, spălați cuțitele manual cu apă caldă cu săpun. Evitați să le puneți în mașina de spălat vase: căldura extremă și detergenții agresivi pot deteriora tăișul și pot slăbi mânerul, mai ales dacă este din lemn. De asemenea, lăsarea cuțitelor la înmuiat prea mult timp, în special după tăierea unor ingrediente acide, cum ar fi roșiile sau citricele precum lămâile, poate accelera coroziunea lamei.
2. Uscați-le bine
Deși multe cuțite sunt fabricate din oțel inoxidabil, umezeala este totuși un mare dușman. Dacă le lăsați ude sau cu urme de apă pe ele, pot apărea pete și chiar rugină. Pentru a evita acest lucru, uscați-le întotdeauna (având grijă să nu vă tăiați) cu o cârpă din bumbac sau microfibră, acordând o atenție deosebită joncțiunii dintre lamă și mâner.
3. Utilizați placa de tăiere potrivită
Tăierea pe o suprafață nepotrivită este una dintre cele mai rapide modalități de a vă strica muchia cuțitului. S-ar putea să credeți că o tăiere rapidă pe o placă de ceramică sau pe un blat de granit nu va face mare diferență, dar realitatea este că aceste materiale sunt mai dure decât oțelul lamei și îl uzează la contact. Plăcile de tăiere din lemn și plastic sunt cele mai sigure pentru cuțitele dvs. Lemnul, în special, este alegerea preferată pentru mulți bucătari, deoarece amortizează impactul lamei și împiedică uzura rapidă a tăișului. Plăcile din plastic, pe de altă parte, sunt mai ieftine și mai ușor de curățat, ceea ce le face o alternativă practică pentru cei care caută comoditate. Cu toate acestea, ele pot deveni zgâriate în timp, acumulând bacterii în acele crăpături.
Dacă doriți ca cuțitul dvs. să rămână ascuțit mai mult timp, obișnuiți-vă să folosiți întotdeauna o placă de tăiere adecvată. Nu merită să riscați ascuțimea unui cuțit bun pentru comoditatea de a tăia direct pe o farfurie sau un blat.
4. Afiliați-le în mod regulat
Un cuțit tocit nu taie bine, face ca ingredientele să fie strivite în loc să fie feliate și este, de asemenea, mai periculos deoarece necesită mai multă presiune pentru tăiere. Pentru a evita acest lucru, ascuțiți-vă cuțitele în mod regulat cu un oțel de ascuțit sau o ascuțitoare de calitate.
Când este momentul potrivit să le ascuțiți? Dacă observați că, atunci când tăiați o ceapă, cuțitul alunecă pe coajă în loc să o taie ușor, este timpul să îl ascuțiți.
5. Păstrați-le corect
Păstrarea cuțitelor libere într-un sertar este o greșeală frecventă. Nu numai că se pot lovi unele de altele și își pot pierde ascuțimea, dar pot fi și un pericol atunci când ajungeți după ele. Cel mai bun mod de a le depozita este într-o bară magnetică, o teacă de protecție sau un bloc de cuțite.
Dacă utilizați un bloc pentru cuțite, asigurați-vă că lamele sunt complet uscate înainte de a le depozita pentru a evita acumularea de umiditate și bacterii.
Dar tu?
Cunoașteți aceste sfaturi, le aplicați în viața de zi cu zi, aveți alte trucuri care au funcționat pentru dvs., lăsați-le în comentarii și să împărtășim cunoștințele pentru a face bucătăria un loc mai sigur și mai eficient!
Comentarii
Patricia
